เข้าครัวทำเมนูชวนข้าวหมดหม้อกันค่ะ 🍚
ข้าวสวยร้อน ๆ โปะหมูสับปลาเค็มทอดก้อนหอม ๆ กรอบนอกฉ่ำใน
ทริคกินให้อร่อยขึ้นอีกขั้น 👇🏻
ซอยพริก หอมแดง ผักชี ลงบนข้าว
บีบมะนาวให้ชุ่ม แล้วคลุกทุกอย่างรวมกัน
รสเปรี้ยว เผ็ด หอม ตัดเค็มได้พอดี กินเพลินหยุดไม่ได้
วัตถุดิบ :
* หมูสับ
* ปลาอินทรีเค็มทอด แกะเนื้อ
* สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทยขาว)
* ไข่แดง
* แป้งมัน
* น้ำมันหอย
* น้ำตาล
* ซีอิ๊วขาว
ขั้นตอนการทำ:
1. สับปลาเค็มทอดให้ละเอียด ๆ
2. เอาทุกอย่างใส่ชาม นวดให้เข้ากัน
3. ปั้นเป็นก้อนกลมๆ
4. ทอดไฟกลาง ในน้ำมันไม่ต้องท่วมก็ได้
5. ทอดจนเหลืองหอมทั้งสองด้าน
สำหรับใครที่ชอบเมนูหมูสับผสมปลาเค็มทอด ต้องลองสูตรนี้เลยครับ ผมได้ทำตามขั้นตอนจากสูตรนี้แล้วประทับใจมาก ๆ โดยเฉพาะขั้นตอนการสับปลาเค็มทอดให้ละเอียดและผสมกับสามเกลอช่วยเสริมรสชาติให้เข้มข้น กลิ่นหอมของรากผักชี กระเทียม และพริกไทยขาวที่นวดผสมในเนื้อหมูทำให้ลูกหมูทอดมีกลิ่นหอมพิเศษไม่เหมือนใคร การทอดไฟกลางโดยใช้น้ำมันพอท่วมก้อนหมูจะช่วยให้ลูกหมูสุกทั่วถึงและได้ผิวกรอบสวย สีเหลืองทองน่ากินมาก แนะนำว่าค่อย ๆ ทอดอย่าเร่งไฟเพราะจะทำให้ด้านนอกไหม้แต่ด้านในยังไม่สุกครับ อีกเคล็ดลับที่ช่วยให้กินได้อร่อยขึ้นคือการทำน้ำปรุงพริก หอมแดง ผักชีซอยละเอียดและบีบมะนาวลงไปคลุกกับข้าวสวยร้อน ๆ ทำให้ได้รสเปรี้ยว เผ็ด หอม เข้ากันกับความเค็มของปลาเค็มทอดอย่างลงตัว จริง ๆ แล้วปลาสดเค็มทอดประเภทนี้นอกจากจะทานคู่กับข้าวสวยแล้ว ยังสามารถทานกับข้าวเหนียว หรือใช้เป็นส่วนประกอบในเมนูอื่น ๆ เช่น ข้าวหมูทอดสูตรนี้กับไข่ดาวหรือน้ำพริกรสจัดก็เข้าท่าไม่แพ้กันครับ ผมแนะนำให้เลือกใช้หมูสับคุณภาพดี เพิ่มไข่แดงและแป้งมันเพื่อลูกหมูทอดมีความแน่นเด้ง เวลาเคี้ยวจะได้สัมผัสกรอบนอกนุ่มในอย่างแท้จริง นี่คือสูตรเมนูง่าย ๆ ทำทานเองที่บ้าน เหมาะสำหรับทุกวัน อย่าลืมลองทำกันดูนะครับ รับรองว่า "ข้าวหมดหม้อ" แน่นอน!
