Pig Nat + Roasted Egg C A simple menu in our tired times.🤎

สำหรับวันที่รู้สึกเหนื่อยหรือไม่มีแรงคิดเมนูอะไรซับซ้อน พะแนงหมูและไข่คั่วซีอิ้วถือเป็นตัวเลือกที่ดีมากเพราะนอกจากจะทำได้อย่างรวดเร็วแล้วยังเต็มไปด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและช่วยเติมพลังได้ทันที ผมชอบเริ่มจากการตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่หัวกะทิลงไปผัดจนแตกมันหอม ๆ แล้วตามด้วยพริกแกงพะแนง ผัดจนสีเข้มและกลิ่นหอมฟุ้ง บางครั้งผมใช้หมูสันนอกหมักกับน้ำปลา กะทิ น้ำตาล และแป้งข้าวโพด เพื่อให้เนื้อนุ่มและรสชาติเข้ากันดี ก่อนนำไปผัดกับเครื่องแกง ผมเคี่ยวด้วยหางกะทิจนหมูสุกนุ่ม ส่วนปรุงรสจะใส่น้ำปลา กะปิ และน้ำตาลทรายเล็กน้อย เพื่อความเข้มข้นและกลมกล่อม ส่วนไข่คั่วซีอิ้ว ผมใช้ไข่สดๆ ตอกลงในกระทะที่ตั้งน้ำมันร้อน พอขาวไข่เริ่มเซ็ตตัว ก็ราดด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยและน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นใช้ตะหลิวคั่วเบาๆ ให้ไข่แตกเป็นชิ้นพอดีคำ ผัดจนหอมและแห้งเล็กน้อย การทำไข่แบบนี้จะได้ไข่ที่มีรสชาติเค็มหวานกลมกล่อม ซึ่งเข้ากันได้ดีมากกับพะแนงหมู เมนูนี้นอกจากจะทำง่ายแล้วยังเหมาะสำหรับคนที่อยากกินของรสจัดแต่ไม่อยากใช้เวลานาน ทำเสร็จแล้วกินร้อน ๆ คู่กับข้าวสวย รู้สึกว่าทุกความเหนื่อยล้าในวันที่ยาวนานถูกเยียวยาทันทีเลยครับ เป็นเมนูที่ผมแนะนำให้ทุกคนลองทำกันดู รับรองว่ามีติดใจแน่นอน!