เราเข้าครัวปรุง #หมึกต้มน้ำดำ เมนูโปรดทางใต้ของเราค่ะ เราจำได้ว่า เมื่อเราไป จ.ชุมพร เพื่อเยี่ยมญาติผู้ใหญ่ ก็ได้เข้าครัว เพื่อทานข้าว เปิดหม้อเจอ #หมึกต้มน้ำดำ ทำให้ดีใจมาก ตักราดข้าวทานเป็นเมนูแรก (ที่นั่น ทำ #กับข้าว หลายอย่างมาก) รสจะออกเค็ม และหวาน หอมกลิ่นทะเล กลิ่นหมึกดีมากๆ ที่

เช้านี้ เราเข้าครัวทำ #ผัดมะเขือยาวหมูสับใบโหระพา ใช้ #ใบโหระพา เก็บจากสวนบ้าน เราหั่น #มะเขือยาว แบบสลับ ตามที่คุณยายสอนแม่มา ปรุงรสด้วย #เต้าเจี้ยว #ซอสหอยนางรม #น้ำปลา และ #น้ำตาลทราย ที่ตั้งใจผัดให้ออกมา #มะเขือยาวนิ่ม มากหน่อย ด้วยบ้านเราชอบทานแบบนี้ ระหว่างผัดเติม #น้ำสะอาด

เช้านี้ เราเข้าครัวเองค่ะ ปรุงเมนู ที่อาจน่าแปลกใจสำหรับหลาย ๆ ท่านจากส่วนประกอบหลักที่ใช้ ทั้งที่จริงเป็นเมนู #ต้มยำปลา นี่แหละ ซึ่งเราใช้ #ปลากุเลา #มะขามอ่อน ปรุงเป็นเมนู #ต้มยำปลากุเลามะขามอ่อน #ปลากุเลา เป็นปลาทะเลชนิดหนึ่ง ซึ่งส่วนมากเขาใช้ทำปลาเค็ม แต่ที่จริงปรุงเมนูอื่นได้ เพร

เช้านี้ เราเข้าครัวปรุง #บวบผัดไข่ใส่กุ้ง #เมนูของโปรด ของหลายๆ ท่าน ด้วยเป็นกับข้าว ซึ่งทานง่าย ทานสบาย หอมกลิ่นผัดไข่กับกุ้ง ได้ความหวานธรรมชาติจาก #บวบ ทานแล้วได้รสเค็ม และหวานนะคะ วิธีปรุง #บวบผัดไข่ ของเรา เริ่มจากตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืช ใส่ #กระเทียมสับ ผัดจนได้กลิ่นหอม ใส่ #กุ้ง

เราเข้าครัวปรุง #ต้มมะระซี่โครงหมู #ผัดใบกุยช่ายใส่ตับ เป็น #มื้อเช้า ค่ะ ได้ทานของอุ่น ซดน้ำในตอนเช้า ชื่นใจดีจริง ๆ ค่ะ #ต้มมะระซี่โครงหมู และ #ต้มจืด โดยทั่วไป หากต้องการต้มออกมาแล้ว #น้ำใส ไม่ขุ่น ทำได้ด้วยการต้ม #ไฟอ่อน ค่อย ๆ ต้มไปเรื่อย ๆ และต้อง #ช้อนฟอง ด้วยค่ะ ส่วน #ผัดกุย

เช้านี้ เราเข้าครัวปรุง #แกงเหลืองมะละกอใส่กุ้ง อีกหนึ่งเมนูโปรดของบ้านเราค่ะ 🦐🥒🧄🌶️🌶️ เราโขลก #เครื่องแกงเหลือง เองตามเคย เพราะซื้อเขามาแล้วมักไม่ชอบใจ โดย #เครื่องแกงเหลือง เริ่มโขลกแบบนี้ •ตั้งครกใส่เกลือ พริกขี้หนูแห้ง พริกจินดา โขลกจนแหลก •ใส่กระเทียม หอมแดง ขมิ้น โขลกจนแหลกดี •ใส่ก

อีกหนึ่งเมนูเช้าวันนี้ #แม่จิ๋ม ทำ #ผัดหอยลาย ค่ะ เป็นผัดแบบง่ายๆ ใช้ #หอยลาย #ใบโหระพา #กระเทียม #พริก เป็นส่วนประกอบ ที่ใช้ #ใบโหระพา จากสวนบ้าน ปรุงรสด้วย #น้ำตาลทราย #ซีอิ๊วขาว #ซอสหอยนางรม และแต่งสีให้เข้มน่าทานมากขึ้นด้วย #ซีอิ๊วดำ ค่ะ ที่เป็นเมนูปรุงได้อย่างไม่ซับซ้อน ไม่ต้อง

เช้าวันนี้ เราเข้าครัวปรุง #ผัดพริกแกงใต้ลูกชิ้นปลา เป็นเมนูที่ไม่ซับซ้อน ใช้ส่วนประกอบน้อย จะใส่ #สะตอ เพิ่มความนัวก็ดี แต่เราไม่ได้ใส่ค่ะ การผัดเริ่มจากตั้งน้ำมัน ใส่ #พริกแกงใต้ #กะปิ ดี นิดเดียว (พริกแกงมักเค็มในตัวอยู่แล้ว) เติม #น้ำสะอาด ตามชอบว่าจะให้พริกแกงใต้ที่ผัดออกมาเข้มข้น/

เช้านี้ เราปรุงเมนู #ผัดกะเพราเอ็นข้อไก่ #ไข่เป็ดดาว ที่เป็นเมนูวัยเด็ก ซึ่ง #ป้าศล คุณป้า ที่เลี้ยงเรามา ชอบปรุงให้ทาน เมื่อเราปรุงเมนูนี้ทีไร ก็จะระลึกถึงท่าน รสมือท่านเสมอ (ปัจจุบันท่านเสียชีวิตแล้ว) #ผัดกะเพราเอ็นข้อไก่ ใช้ส่วนประกอบ เครื่องปรุงอย่าง #ผัดกะเพรา และใช้ #เอ็นข้อไก่ เ

💰เมนูละ 600 บาท 📍พิกัด: ซอยรามอินทรา 34 เขตบางเขน กรุงเทพฯ 🍳เรื่องราวของ"พี่แอ้ง" "พี่แอ้ง" เกิดและเติบโตใน "ครัวภาคใต้" ที่รักการทำอาหารมาแต่เล็ก ทั้งช่วยคุณแม่ทำ ทั้งมองดูเขาทำ เก็บเล็กผสมน้อยความเชี่ยวชาญด้านอาหาร ที่ถ่ายทอดมาจาก "คุณยาย" (พี่แอ้งเป็นรุ่นที่