ผัดมะเขือยาวหมูสับใบโหระพา 🌿🌶️🧄
เช้านี้ เราเข้าครัวทำ #ผัดมะเขือยาวหมูสับใบโหระพา
ใช้ #ใบโหระพา เก็บจากสวนบ้าน
เราหั่น #มะเขือยาว แบบสลับ ตามที่คุณยายสอนแม่มา
ปรุงรสด้วย #เต้าเจี้ยว #ซอสหอยนางรม #น้ำปลา และ #น้ำตาลทราย
ที่ตั้งใจผัดให้ ออกมา #มะเขือยาวนิ่ม มากหน่อย ด้วยบ้านเราชอบทานแบบนี้ ระหว่างผัดเติม #น้ำสะอาด เป็นระยะ เพราะใช้เวลาผัดนานกว่ามะเขือยาวจะนิ่มอย่างที่ชอบ ซึ่ง ระหว่างนั้น #กะทะจะแห้ง ไปค่ะ
เมนูนี้ทานเมื่อไหร่ ก็อร่อยค่ะ หอมโหระพา มีประโยชน์ค่ะ
---------------
🍳เรียนทำอาหารกับ"พี่แอ้ง" เมนูละ 600 บาท
📌พิกัด: ซอยรามอินทรา 34 เขตบางเขน กรุงเทพฯ
เมนูผัดมะเขือยาวหมูสับใบโหระพานี้ถือเป็นเมนูที่บ้านเราทำกันบ่อยมาก เพราะนอกจากจะง่ายและรวดเร็วแล้ว ยังเป็นอาหารบ้านๆ ที่อร่อยประหยัดและดีต่อสุขภาพ ผมอยากแชร์ประสบการณ์เวลาทำผัดมะเขือยาวให้ออกมานิ่มละมุนอย่างที่ชอบ คือการใช้วิธีหั่นมะเขือยาวแบบสลับตามสูตรที่คุณยายสอนแม่ ทำให้ตัวมะเขือยาวเวลาผัดสุกทั่วและนิ่มเร็วขึ้นจริง ๆ อีกจุดสำคัญที่ช่วยรสชาติกลมกล่อมคือการใส่เต้าเจี้ยวและซอสหอยนางรมลงไป จะได้ความเค็มและกลิ่นหอมติดจาน พอผัดไปสักพักอย่าลืมเติมน้ำสะอาดเป็นระยะ ๆ เพราะถ้าไม่เติมน้ำ กะทะจะแห้งและมะเขือยาวจะไหม้ด้านล่าง ทำให้รสชาติเสียได้ สำหรับใบโหระพา แนะนำให้ใช้ใบสด ๆ เก็บจากสวนบ้านหรือแหล่งที่ไว้ใจได้ ใบโหระพาจะช่วยเพิ่มความหอมเฉพาะตัวที่ทำให้เมนูนี้โดดเด่นกว่าการผัดผักใด ๆ รวมทั้งยังมีสรรพคุณช่วยขับลมและบำรุงสุขภาพได้ดีอีกด้วย จากประสบการณ์ส่วนตัว ผัดมะเขือยาวหมูสับใบโหระพานี้เหมาะจะทำทานในทุกโอกาส โดยเฉพาะเวลาที่ต้องการเมนูอาหารง่าย ๆ รสชาติถูกปากคนทุกวัย และหากใครสนใจเรียนทำอาหารแบบนี้แบบละเอียด ก็แนะนำให้ลองเรียนกับพี่แอ้งที่ซอยรามอินทรา 34 เขตบางเขน กรุงเทพฯ เพื่อเข้าใจวิธีการทำและเคล็ดลับต่าง ๆ เพิ่มเติมครับ
