Don't worry, the beer will taste crazy.
Amid global warming and inclement weather affecting global hopps production, Kirin Holdings has developed a hopps seedling technique that can withstand high temperatures, retaining all of the beer's unique aromas, flavors, and bitterness.
The company applied for a patent and presented its work at the International Hopps Growers Conference in Germany, preparing to put the technology into practice to cope with the continuing decline in the number of Hopps farmers in Japan.
Hopps are plants that thrive well in cold climates, but nowadays the main growing areas in Europe and Japan are beginning to face abnormally high temperatures and sudden heavy rainfall, which directly affect yields and quality.
In addition to climate challenges, Japan faces a shortage of specialized agricultural workers, with the number of hopps growers falling from more than 6,000 in 1970 to just under 100 by 2023.
ฮอปส์ถือเป็นวัตถุดิบสำคัญที่ส่งผลโดยตรงต่อรสชาติและกลิ่นหอมของเบียร์ เนื่องจากฮอปส์มีสารประกอบที่ช่วยสร้างความขมและกลิ่นเฉพาะตัว การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ เช่น อุณหภูมิที่สูงขึ้นและฝนตกผิดปกติ ส่งผลกระทบต่อการเจริญเติบโตและคุณภาพของฮอปส์โดยตรง ซึ่งอาจทำให้รสชาติของเบียร์เปลี่ยนแปลงได้ นอกจากนั้น การลดลงของจำนวนเกษตรกรปลูกฮอปส์ในญี่ปุ่นยังเป็นปัญหาอีกประการ เนื่องจากแรงงานที่มีความเชี่ยวชาญในการดูแลและเก็บเกี่ยวฮอปส์นั้นมีความสำคัญมากในการรักษาคุณภาพของผลผลิต Kirin Holdings จึงได้พัฒนาวิธีการเพาะต้นกล้าฮอปส์ที่มีความทนทานต่ออุณหภูมิสูง ทำให้สามารถปลูกได้ในสภาพอากาศร้อนที่เพิ่มขึ้นทั่วโลก เทคนิคนี้ช่วยรักษารสชาติ กลิ่น และความขมของฮอปส์ให้อยู่ครบถ้วนเหมือนกับฮอปส์ที่เพาะในสภาพอากาศเย็นแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นการรับมือกับปัญหาที่เกิดจากภาวะแรงงานลดลงและสภาพภูมิอากาศแปรปรวนในยุโรปและญี่ปุ่น นอกจากนี้ เทคโนโลยีนี้ได้ถูกนำเสนอต่อที่ประชุมผู้ปลูกฮอปส์นานาชาติที่ประเทศเยอรมนี พร้อมยื่นขอสิทธิบัตรเป็นที่เรียบร้อย เพื่อความปลอดภัยทางกฎหมายและเตรียมความพร้อมใช้งานจริงในภาคการผลิต การพัฒนาแบบนี้จึงถือเป็นก้าวสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมเบียร์ในการรักษาคุณภาพและรสชาติของเบียร์ให้คงที่ แม้ในสภาพแวดล้อมที่ท้าทายจากผลกระทบของโลกร้อนและการลดลงของเกษตรกรผู้เชี่ยวชาญ ดังนั้น ผู้บริโภคเบียร์สามารถมั่นใจได้ว่าเบียร์ที่ผลิตจากฮอปส์ทนความร้อนนี้จะยังคงความหอม รสชาติ ขม ที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่เปลี่ยนแปลงจากเดิม และสะท้อนถึงความพยายามในการพัฒนาเทคโนโลยีเพื่อความยั่งยืนของวงการผลิตเบียร์ในยุคปัจจุบันอย่างแท้จริง
