เมื่อพูดถึงเมนูอาหารแบบดั้งเดิมที่คนอุบลราชธานีรักและหวงแหน ก๋วยจั๊บญวณคือเมนูที่ต้องติดอันดับต้นๆ ที่จะนึกถึง เพราะด้วยความหอมหวานของน้ำซุปและวัตถุดิบที่เข้ากันอย่างลงตัว เช่น หมูสับที่เตรียมใหม่ๆ กระเทียมเจียวที่หอมกรุ่น และหมูยอ ที่ช่วยเพิ่มความนุ่มละมุนในทุกคำที่กิน ผมเองเคยลองทำก๋วยจั๊บญวณที่บ้านหลายครั้ง โดยใช้สูตรง่ายๆ ที่ได้จากการสังเกตแม่และคนในครอบครัว วัตถุดิบหลักๆ ที่ไม่ควรขาดได้แก่ หมูสับ กระเทียมเจียวหม้อหอมๆ หมูยอ และการปรุงรสด้วยพริก ซึ่งแค่ใส่พริกนิดหน่อยก็ทำให้อร่อยนัวร์ขึ้นมากเลยทีเดียว ที่สำคัญคือเรื่องการเตรียมน้ำซุป ใครที่อยากให้ได้รสชาติแบบต้นตำรับ แนะนำให้ใช้กระดูกหมูหรือกระดูกไก่ต้มเคี่ยวเป็นเวลานาน เพื่อดึงรสชาติหวานจากธรรมชาติออกมา และอย่าลืมเคล็ดลับที่ผมชอบคือการเติมกระเทียมเจียวเองที่บ้าน เพราะมันให้กลิ่นหอมแท้ ไม่เหม็นหืนเหมือนซื้อแบบสำเร็จรูป เมนูนี้นอกจากจะกินอร่อยแล้ว ยังเหมาะกับวันที่ต้องการกินอะไรร้อนๆ เพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกายและจิตใจ เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัยที่ชื่นชอบอาหารรสชาติกลมกล่อม แถมยังสามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านอีกด้วย ถ้าคุณเป็นคนอุบลราชธานีหรือชื่นชอบอาหารท้องถิ่น ก๋วยจั๊บญวณสูตรนี้ลองทำทานเองดูนะครับ รับรองว่าจะติดใจเหมือนผมแน่นอน อร่อยบอกต่อจริงๆ!