How to preserve food
🌿 Why preserve food by drying / drying?
1. Extend storage life - perishable fresh items. Once dried, can be collected for months or years. Do not leave to regret. 👍
2. Easy to use - When you want to make a curry or kettle, just dry it down, it smells like fresh. 🌶️🍲
3. Save cost - buy a lot at a time and dry it. No need to buy often. The price fluctuates, it does not affect. 💰
4. Easy to carry - put in a bag, put in a bottle, store in the kitchen or take to other provinces, it is convenient, not smudged, not waste quickly. 👜
5. Maintain herbal value - kha, lemongrass, bergamot leaves. Also contain essential oils and antioxidants. Even through drying, it is useful.
วิธีถนอมอาหารด้วยการอบแห้งและตากแห้งเป็นวิธีที่ง่ายและได้ผลดีมาก ประโยชน์ที่เห็นได้ชัดคือการเก็บอาหารสดให้ได้นานขึ้นโดยไม่เน่าเสียเร็ว เช่น ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ที่ผ่านการอบแห้งยังคงมีกลิ่นหอมและสารต้านอนุมูลอิสระเหมือนของสด เมื่อทำการอบแห้งด้วยเครื่องอบลมร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 50-60 องศาเซลเซียส จะช่วยลดความชื้นในวัตถุดิบได้ดี และสามารถเก็บไว้ในถุงหรือขวดพลาสติกอย่างมิดชิดเพื่อป้องกันความชื้นกลับเข้าไปอีกครั้ง นอกจากนี้ การถนอมอาหารยังช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายโดยไม่ต้องซื้อวัตถุดิบราคาแพงบ่อยครั้ง เพียงแค่ซื้อครั้งใหญ่แล้วนำมาทำแห้งเก็บไว้ ก็สามารถนำมาใช้ทำอาหารได้สะดวกทั้งแกง ต้มยำ หรือเมนูอื่นๆ ที่ต้องการรสชาติสมุนไพรที่หอมสดใหม่ ข้อแนะนำในการเตรียมสมุนไพรสำหรับอบแห้ง คือควรล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพื่อช่วยให้แห้งเร็วและทั่วถึง การเลือกใช้วิธีตากแดดก็เป็นวิธีธรรมชาติที่ดี แต่ต้องมีการป้องกันแมลงและฝุ่นละออง สุดท้ายนี้ การถนอมอาหารด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับคนที่อยากเก็บอาหารสดไว้ได้นาน และยังต้องการคงคุณภาพของวัตถุดิบเพื่อให้ได้รสชาติอร่อยเหมือนของสดทุกครั้งที่ใช้
