ถ้าใครเสิร์ชหา “บะหมี่จ่าเปี๊ยก” หรือ “บะหมี่จ่าเปี๊ยก อุดร” แล้วกำลังลังเลว่าจะไปดีไหม ขอสรุปประสบการณ์แบบคนไปกินตามกระแสให้เลยค่ะ (เข้าใจเลยว่าทำไมคนถึงพูดถึงกันเยอะ) อย่างแรกที่รู้สึกได้คือเส้นบะหมี่ของร้านนี้ “เด้งและหนึบ” แบบพอดี ไม่เละง่าย กินไปสักพักเส้นก็ยังคงฟีลเด้ง ๆ อยู่ ส่วนตัวชอบแนวนี้มากเพราะมันทำให้ชามบะหมี่ดูมีชีวิต ไม่ใช่เส้นนิ่มจนจมไปกับน้ำซุป น้ำซุปจะออกแนวกลมกล่อม กินง่าย ไม่เลี่ยน (ถ้าใครไม่ชอบเข้มจัดคือเหมาะ) แต่ถ้าสายรสจัด แนะนำให้ปรุงเพิ่มนิดหน่อยจะยิ่งถูกใจ ฉันจะเติมพริกกับน้ำส้มเล็ก ๆ ให้ตัดรส แล้วค่อย ๆ ชิมไปทีละนิด เพราะบางวันความเค็ม/ความหอมอาจต่างกันตามรอบต้มได้ เรื่องเครื่อง/ท็อปปิ้ง ฉันแนะนำให้สั่งแบบ “พิเศษ” ถ้าหิวมาก เพราะชามธรรมดาจะกำลังดีสำหรับคนกินไม่เยอะ แต่ถ้าไปแบบตั้งใจมาเช็กอิน ร้านดัง คนแน่น ๆ อาจต้องรอนิดนึง การสั่งพิเศษจะคุ้มค่ากับเวลารอมากกว่า (อันนี้ความเห็นส่วนตัวนะ) ทริคการสั่งที่ช่วยให้ได้ชามถูกใจ: - ถ้าชอบแห้ง ให้สั่งบะหมี่แห้งแล้วขอซุปแยก จะได้ปรุงง่ายและเส้นไม่อืดเร็ว - ถ้าชอบหอมกระเทียมเจียว/พริกเผ็ด ๆ ให้บอกเพิ่มตั้งแต่ต้น ช่วยให้รสมาแบบที่อยากได้เลย - ไปช่วงคนน้อยจะได้ชามไว และมีเวลานั่งกินสบาย ๆ (ร้านดังบางวันคนต่อคิวพอสมควร) หลายคนถามเรื่อง “พ่อค้าคัมแบ็ก” คือบรรยากาศมันสนุกจริง เพราะร้านนี้มีความเป็นไวรัล/เป็นตำนานในโซเชียลอยู่แล้ว ไปแล้วเหมือนได้มาดูบรรยากาศด้วย ไม่ใช่แค่กินอย่างเดียว ใครไปกับเพื่อนจะยิ่งขำ ๆ คุยกันเพลิน สรุปสำหรับฉัน: ถ้าอยู่ในอุดรหรือแวะมาเที่ยว แล้วอยากลองร้านบะหมี่ที่คนพูดถึงเยอะ “บะหมี่จ่าเปี๊ยก อุดร” เป็นหนึ่งร้านที่ไปแล้วไม่เสียเที่ยว ได้ทั้งความอร่อยแบบกินง่าย และฟีลร้านดังที่มีเรื่องเล่าให้กลับไปเม้าท์ต่อแน่นอนค่ะ