สำหรับคนที่ชอบอาหารท้องถิ่นและอยากลิ้มลองสิ่งใหม่ ๆ ข้าวทอดภูเก็ตถือเป็นตัวเลือกที่น่าลิ้มลองอย่างมาก เพราะรสชาติที่หอมกรุ่นจากข้าวผสมเครื่องเทศ และการทอดที่กรอบนอกนุ่มใน ทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก ๆ จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมเคยไปเยือนภูเก็ตและได้ลิ้มลองข้าวทอดเยิ้มเยิ้มที่ร้านดังแห่งหนึ่งในตัวเมือง ต้องบอกเลยว่าความกรอบของข้าวผัดที่ถูกทอดมาร้อน ๆ นั้น ตีคู่กับซอสที่ราดมาได้พอดี ทำให้ทุกคำที่กัดเต็มไปด้วยความสดชื่นและเข้มข้น ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมเมนูนี้ถึงได้กลายเป็นอาหารที่คนท้องถิ่นภูมิใจนำเสนอ นอกจากรสชาติแล้ว การเลือกวัตถุดิบก็สำคัญ เช่น ข้าวที่ใช้อาจเป็นข้าวเจ้าหรือข้าวเหนียวผสมกันเพื่อเพิ่มความนุ่มของข้าวในขณะทอด รวมถึงเครื่องปรุงที่ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของภูเก็ต ทำให้เมนูนี้ไม่เหมือนใคร ถ้าใครมีโอกาสได้เดินทางไปภูเก็ต ผมแนะนำให้หาข้อมูลและลองไปลิ้มลอง "เยิ้มเยิ้มข้าวทอดภูเก็ต" ตามร้านท้องถิ่น จะได้สัมผัสความอร่อยแท้ ๆ ที่มาพร้อมกับบรรยากาศริมทะเลและความอบอุ่นของคนท้องถิ่นที่ต้อนรับอย่างเป็นกันเอง