Squid basil
Morning Market Chase Market
By. Grandma's kitchen.
ในฐานะคนที่ชอบทำอาหารไทย เมนูกะเพราปลาหมึกถือเป็นหนึ่งในจานโปรดที่ทำบ่อย เพราะปลาหมึกมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบและกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่เข้ากันได้ดีมากกับใบกะเพรา เวลาที่ไปตลาดเช้า ผมมักจะเลือกปลาหมึกสดๆ ที่มีสีขาวและใส ไม่มีจุดดำหรือกลิ่นคาวแรง ซึ่งจะทำให้เมนูนี้มีรสชาติที่ดีที่สุดโดยไม่ต้องพึ่งสารแต่งกลิ่น เมื่อกลับมาทำกะเพราปลาหมึก ผมจะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เจียวกระเทียมให้หอมก่อน แล้วใส่ปลาหมึกลงผัดอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เนื้อเหนียวเกินไป จากนั้นเติมซอสปรุงรสอย่างซีอิ๊วขาว น้ำปลา และพริกขี้หนูเพิ่มความเผ็ดตามชอบ ขั้นตอนสำคัญคือการใส่ใบกะเพราด้วยความรวดเร็วหลังปลาหมึกสุก เพื่อรักษากลิ่นหอมและสีเขียวสดของใบกะเพรา เมนูนี้เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และไข่ดาวจะทำให้มื้ออาหารสมบูรณ์แบบ นอกจากความอร่อยและความง่ายในการทำแล้ว การเลือกวัตถุดิบจากตลาดเช้านั้นยังช่วยให้เรามั่นใจในความสดใหม่และคุณภาพของอาหาร อีกทั้งยังช่วยสนับสนุนเกษตรกรและผู้ค้ารายย่อยในชุมชนอีกด้วย ลองนำกะเพราปลาหมึกสูตรนี้ไปทำดูแล้วจะรู้สึกถึงความอร่อยอย่างแท้จริง
