Curry bamboo shoots with red ant eggs. Mangisons.
The northeast menu of the house. Eat that guard. Think of the hot house.
เมื่อพูดถึงเมนูอีสานที่หากินยากกันสักหน่อยแต่รสชาติแท้ๆ ต้องยกให้แกงหน่อไม้ใส่ไข่มดแดงแมงจิซอน เมนูนี้เป็นต้นตำรับอาหารท้องถิ่นที่เสริมความหอมและรสชาติเข้มข้นจากวัตถุดิบพื้นบ้านอย่างไข่มดแดงซึ่งให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวและเพิ่มความกรุบกรอบในทุกคำที่กิน สำหรับการเลือกหน่อไม้ที่จะนำมาแกง ควรเลือกหน่อไม้ที่สดใหม่และล้างทำความสะอาดอย่างดีเพื่อขจัดความขมและสิ่งสกปรกออก นอกจากนี้การใช้แมงจิซอนหรือแมลงย่างมาเพิ่มในแกงก็ช่วยเพิ่มรสสัมผัสที่แตกต่างและให้กลิ่นหอมรสชาติเฉพาะตัวที่หาไม่ได้จากอาหารทั่วไป การทำแกงนี้นั้นใช้เครื่องแกงแบบอีสานแท้ๆ เพื่อให้ได้รสจัดจ้านผ่านพริกแห้งและเครื่องเทศต่างๆ ถือเป็นความพิเศษที่เมื่อได้กินแล้วเตือนความทรงจำถึงบ้านเกิดและวัฒนธรรมอาหารอีสานที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากความอร่อยแล้ว เมนูนี้ยังอุดมไปด้วยสารอาหารจากวัตถุดิบธรรมชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับใครที่รักความแซบและต้องการทดลองเมนูอาหารท้องถิ่นที่ไม่คุ้นเคยมากนัก สำหรับใครที่อยากลองทำเองที่บ้าน ขอแนะนำให้เตรียมเครื่องแกงและวัตถุดิบสดใหม่ รวมถึงควรใช้ไฟอ่อนเพื่อเคี่ยวให้เครื่องแกงซึมซาบเข้าเนื้อหน่อไม้และไข่มดแดง พร้อมสร้างความอร่อยตามสไตล์บ้านๆ ของอีสานแท้ๆ ที่กินเมื่อไหร่ก็คิดถึงบ้านเกิดแน่นอน
