ครั้งแรก!! ลองกินผลโกโก้สดๆ

หลายคนถามว่า “ผลโกโก้สดกินได้ไหม” ตอบเลยว่ากินได้ค่ะ แต่ส่วนที่กินจริงๆ จะเป็น “เนื้อขาวๆ (pulp)” ที่หุ้มเมล็ดอยู่ ไม่ใช่เปลือกนะคะ ตอนแรกเรานึกว่าจะขมแบบช็อกโกแลต แต่พอกินจริงๆ กลับไม่ขมเลย จะออกฝาดนิดๆ หอมๆ แล้วก็มีความเปรี้ยวหวานเบาๆ (แล้วแต่ความสุก) เนื้อสัมผัสจะลื่นๆ ฉ่ำๆ แต่บางลูกเนื้อจะแน่นแข็งกว่าที่คิด เลยทำให้หลายคนรู้สึกคล้ายๆ กินอะโวคาโดเวอร์ชันผลไม้ฉ่ำค่ะ ถ้าใครอยากลองให้ได้ฟีล “อร่อย ไม่ฝาดจนเกินไป” เราแนะนำให้เลือกผลที่ค่อนข้างแก่หรือสุกพอดี (ถ้าซื้อจากสวน/ตลาด ลองถามคนขายว่าเป็นรุ่นที่เพิ่งผ่าได้เลยไหม) เพราะผลอ่อนจะฝาดและเนื้อน้อยกว่า เคล็ดลับเล็กๆ คือดูภายนอกให้เปลือกดูแน่น ไม่เหี่ยวย่น และไม่มีรอยช้ำเยอะ พอผ่าแล้วเนื้อสีขาวควรดูฉ่ำๆ ไม่แห้งติดเมล็ดจนเกินไปค่ะ วิธีกินง่ายมาก: ผ่าครึ่งตามยาว แล้วใช้มือหยิบเมล็ดที่มีเนื้อขาวๆ ติดอยู่เข้าปาก จากนั้น “ดูดเนื้อออกจากเมล็ด” แล้วคายเมล็ดทิ้ง (เมล็ดโกโก้ดิบๆ ไม่ได้อร่อยสำหรับกินเล่นตรงๆ) ถ้าอยากเพิ่มความสนุก ลองแช่เย็นก่อนกิน จะสดชื่นขึ้นมาก หรือบีบมะนาวนิดเดียวช่วยตัดฝาดได้ดีค่ะ บางคนชอบจิ้มเกลือ/พริกเกลือแบบผลไม้ แต่เราว่าลองกินเพียวๆ ก่อนจะได้รู้รสแท้ๆ อีกอย่างที่หลายคนสงสัยคือ “ทำไมช็อกโกแลตขม แต่ผลโกโก้สดไม่ขม?” เพราะความขมหลักๆ จะมาจากเมล็ดหลังผ่านการหมัก คั่ว และแปรรูปเป็นโกโก้/ช็อกโกแลตค่ะ ส่วนเนื้อขาวที่เรากินเป็นอีกส่วนหนึ่ง รสเลยออกไปทางผลไม้มากกว่า ถ้าซื้อมาเยอะกินไม่ทัน แนะนำให้แกะเนื้อออกแล้วแช่ฟรีซ ทำเป็นไอติมแท่ง/สมูทตี้ได้ หรือเอาไปปั่นรวมกับกล้วยจะได้ความหวานธรรมชาติแบบไม่ต้องเติมน้ำตาลมาก เป็นอีกวิธีที่ทำให้ “ผลโกโก้สด” กินง่ายขึ้นและไม่เสียของค่ะ