🌊 Talayjai Dining

ใครกำลังเสิร์ชหา “talayjai” แล้วลังเลว่าร้านเป็นแนวไหน ขอเล่าจากประสบการณ์แบบสั้นๆ แต่ครบ ๆ นะคะ Talayjai Dining เป็นร้านที่ยก “ซีฟู้ดไทย” มาเล่าใหม่ในสไตล์ Thai Modern Seafood คือยังมีรสชาติที่คุ้นเคยแบบไทย ๆ แต่พออยู่ในโหมด fine dining รายละเอียดจะชัดขึ้น ทั้งเทคนิคการปรุง การบาลานซ์รส และการจัดจาน ทำให้เหมาะมากกับคนที่อยากพาแฟน/เพื่อน/ผู้ใหญ่ไปทานมื้อพิเศษแถวบางนา บรรยากาศร้านเป็นโมเดิร์นสบายตา โต๊ะจัดค่อนข้างเนี๊ยบ มีความเป็นครัวเปิดให้เห็นจังหวะการทำอาหาร ยิ่งถ้าไปช่วงค่ำจะได้ฟีลมื้อพิเศษแบบไม่ทางการเกินไป ส่วนโลเคชันอยู่ที่ The Glass Market Bangna เดินทางด้วยรถจะสะดวก มีที่จอดให้พอสมควร (แนะนำเผื่อเวลาหาที่จอดช่วงพีค) เมนูที่คนพูดถึงและเห็นแล้วต้องสั่งคือ “กุ้งชาววัง” ซอสสีส้มเข้มข้นจัดจานสวยมาก รสจะมีความละมุนแต่ยังมีมิติ เผ็ด-เปรี้ยว-เค็มหวานครบ ไม่กลบความหวานของกุ้ง อีกจานที่ชอบคือ “พาสต้าหมึกดำปูผัดซอสทะเลใจ” เส้นหมึกดำหนึบกำลังดี ได้กลิ่นทะเลแบบนุ่ม ๆ ไม่คาว เนื้อปูให้มาพอให้รู้สึกคุ้ม และซอสออกโทนเหลืองส้มที่ช่วยดึงความหวานของปูให้เด่นขึ้น ถ้าอยากเริ่มแบบเบา ๆ แนะนำ “มูสหอยนางรม” จะให้ความครีมมี่และกลิ่นทะเลแบบสะอาด ๆ ส่วนสายของทอดต้องลอง “โครเกต์กรรเชียงปูใบชะพลู” คือข้างในปูแน่น ข้างนอกกรอบ หอมใบชะพลูช่วยตัดเลี่ยนดีมาก ปิดท้ายสายปลาอย่าพลาด “ปลากุดสลาดหนังฟูซอสซีอิ๊ว” หนังปลาฟูกรอบ แต่เนื้อข้างในยังฉ่ำ ราดซอสซีอิ๊วเข้ม ๆ แล้วจบพอดีคำ ทิปเล็ก ๆ ก่อนไป: ถ้าไปหลายคน สั่งแบบแชร์จะสนุกกว่าเพราะได้ลองหลายเทคนิค และถ้าอยากได้โต๊ะดี ๆ ช่วงศุกร์-เสาร์แนะนำโทรจองไว้ก่อน ร้านเปิด Sun–Thu 11.00–22.00 และ Fri–Sat 11.00–23.00 ใครที่กำลังหา “Talayjai Dining บางนา” สำหรับมื้อพิเศษ บอกเลยว่าเป็นร้านที่ทำให้คำว่าอาหารทะเลไทยดูร่วมสมัยขึ้นจริง ๆ