Home iced coffee 🧊 decided by this recipe✨😋
If you drink iced coffee at home
Something thin?
Isn't it different from the taste of the shop?
And the reason is
The amount of hot water is often wrong 🤔
in the same ratio as when drinking hot
Isn't it brewed?
Ratio is the ratio of beans to hot water.
Since you drink with ice, the amount of hot water that melts
If you don't reduce it, it will be thin 😓
Cafe au lait is the same
It is an image to make 🥛
Among the many ways to make iced coffee,
Introducing a recipe that I thought was extremely delicious 🎶
A spell that makes iced coffee delicious 🪄?
Iced Coffee Recipe
Remember "1 Tokyo 6 Prefectures," right 😉
Beans 1: Hot water 10: Ice 6
Beans: 20g finely ground: 200g hot water: 120g ice
Steaming in 1 minute
The taste comes out firmly 😋
Hot water
① 0: 00 (steamed for 1 minute) 30g
② 1: 00 Pouring amount 70g / total 100g
③ 1: 30 Pouring amount 40g / Total 140g
④ 2: 00 Hot water pouring amount 30g / total 170g
⑤ 2: 30 Pouring amount 30g / Total 200g
At the Japanese Coffee Competition
Two-time champion in Japan
This is Daiki Hatakeyama's recipe ✨
ice cafe au lait
Iced coffee?
# cafe # home
おうちでアイスコーヒーを淹れるとき、なんとなく薄く感じたり、お店の味と違うと感じたことはありませんか？これはお湯の量や豆とお湯の比率（レシオ）によるものが大きいです。特にアイスコーヒーは氷が溶ける分を考慮して、お湯を少なめに、濃いめに淹れることが重要です。 私も最初はホットコーヒーと同じレシオでアイスコーヒーを作ってしまい、味がぼやけてしまうことが多かったです。しかし、「豆1：お湯10：氷6」という黄金比を知ってからは、一気に味の満足度が上がりました。これは日本のコーヒー競技会で2度日本一になった畠山大輝さんのレシピで、蒸らし時間を1分と長めに取ることで、コーヒー豆の味わいをしっかり抽出できるのがポイントです。 作り方は、まず細挽きのコーヒー豆20gに対してお湯は200g用意。蒸らしは30gのお湯で1分じっくり行い、その後時間を計りながら、70g、40g、30g、30gと分けてゆっくり注ぎます。こうすることで抽出が均一になり、味わい深い一杯が完成します。氷は120g使用し、溶けることで味が薄まるのを防ぎつつ、冷たくすっきりとした飲み口を楽しめます。 また、注ぐ際には氷に直接お湯を当てすぎないようにゆっくり注ぐことで、きれいな2層のカフェオレのような見た目にも仕上がります。私はこの方法を試してから、自宅でのコーヒータイムがより豊かになり、ほっと一息つける時間が増えました。 おうちカフェとしても人気の高いアイスコーヒーですが、コツを押さえれば誰でもプロの味に近づけます。特に夏の暑い日には氷たっぷりの濃厚アイスコーヒーが最高です。ぜひ「1都6県」のレシピを覚えて、毎日のコーヒータイムをもっと楽しんでみてくださいね。
