夏場の冷えからカラダを守る💗
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夏場はクーラーでついつい身体を冷やしがち😂そんなときは胃腸や身体がほっこり温まるつみれ汁なんていかかでしょうか✨えのきも入ってふわふわなので食感も楽しめるかなと思いやす‼️白だしで優しい味わいです😊
『豆腐のつみれ汁』
🔖材料 (3〜4人前)
映像内はつみれのみ2倍量で作ってます📝こちらがちょうどいいレシピです💡
☑︎えのき 1/2パック(50g)
☑︎木綿豆腐 1/4パック(100g)
☑︎大葉 2枚
☑︎片栗粉 大さじ1/2
☑︎鶏むねひき肉 100g
◉塩 小さじ1/4
◉醤油 小さじ1/2
☑︎水 600cc
☑︎白だし 大さじ5
☑︎人参 1/2本
☑︎冷凍ほうれん草 20g
(小ねぎ 適量)
🍳作り方
❶えのきは先端から細かく切っていく。ボウルに入れる。
❷大葉は千切り、人参は細切りにしておく。
❸❶にペーパーで水分をとった豆腐を入れてつぶすようによく混ぜる。片栗粉を加えたらまたよく混ぜる。鶏ひき肉と◉の調味料と大葉を加えたら練るようにしっかり混ぜる。
❹水と白だしを火にかけて、湧いてきたらつみれをスプーンを使って丸めながら落としていく。
❺つみれが浮いてきたら人参、ほうれん草を加える。人参に火が通ったら完成。お好みで小ねぎをのせる。
💡ここがポイント💡
◎ えのきは先端から切るとバラバラにならずに切っていけます。
◎木綿豆腐を使うことで水切りはせずに作れます❗️
◎つみれはスプーンを2本使って丸めていくときれいに落とせます✨
◎今回は冷凍のほうれん草を使いましたが、生のほうれん草や小松菜でももちろん🆗
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元カフェの料理人の夫がつくる
子どもも喜ぶ簡単ごはん👨🍳
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夏って暑いのに、クーラーや冷たい飲み物で「背中が冷たい」「お腹が冷える」って感じる日がありますよね。私は特に、冷たい麺＋氷入りドリンクの日に限って、食後に寒くなったり、胃が重くなったりしがちでした。そんな時に助かったのが、この“温かい汁物を1品足す”作戦です。 この豆腐のつみれ汁は、えのきと豆腐で栄養もボリュームも出るのがうれしいポイント。鶏むねひき肉でさっぱりなのに、つみれがふわふわで満足感があります。白だしベースのやさしい味だから、夏バテで食欲が落ちている日でも食べやすいと思いました。 「免疫力を高める食べ物（夏）」を意識するなら、私はまず“たんぱく質＋野菜＋温かい汁”をセットにするのが続けやすかったです。つみれの鶏肉と豆腐でたんぱく質、人参やほうれん草でビタミン・ミネラルも補えます。疲れている日は、にんにくや辛味よりも、胃腸に負担が少ない味にするとラクでした。 食後に寒い対策としては、冷たい飲み物を一気に飲まないのも地味に効きました。私は「最初の一杯は常温のお茶」「冷たい飲み物は氷少なめ」に変えただけで、食後のゾクゾク感が減った気がします。どうしても冷たい物が欲しい日は、このつみれ汁を先に少し飲んでからにすると、体が落ち着きやすかったです。 体を温める野菜としては、私は普段の具材を“根菜寄り”にすることが多いです。今回の人参に加えて、大根やごぼうを少し足しても相性◎。逆に、さっぱりさせたい日は生姜をほんの少しだけ（入れすぎない）入れると、夏でも食べやすい温かさになります。 最後に、クーラー冷えがつらい日は「汁物＋羽織り＋首を冷やしすぎない」をセットでやると体がかなりラクでした。温かいスープを“毎日ちゃんと”じゃなくても、しんどい日にだけ取り入れるだけで違うので、よかったら試してみてください。
