秋の冷えから身体を守る
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白菜て余りがちじゃない？？
今日はカフェで働いていた時も作っていたスープのアレンジ‼️今が旬の白菜を使って、冷えた身体も温まるスープとなっております✨味付けも調味料1つで決まるので、簡単に作れてとっても美味しいよーー😊
『白菜のミルクスープ』
🔖材料 (3〜4人前)
☑︎白菜 250g
☑︎玉ねぎ 120g
☑︎舞茸 120g
☑︎ベーコン 4枚(35g)
☑︎ オリーブオイル 大さじ1
☑︎水 300cc
☑︎牛乳 300cc
☑︎ウェイパー 大さじ1
☑︎ひよこ豆 100g
🍳作り方
❶白菜はさっと洗って芯を切ったら、1cm角くらいに切る。玉ねぎも同様に。舞茸は荒めに
切る。ベーコンは1cmの幅で切る。
❷フライパンに油を熱したらベーコンを入れて、少しカリッとするくらいまで炒める。玉ねぎを入れて軽く炒めたら舞茸も入れる。全体に火が入るまで、2〜3分じっくり炒める。
❸白菜も入れて、少ししんなりしたら水、牛乳、ウェイパーを入れてよく混ぜる。
❹ひよこ豆も入れてよく混ぜたら完成。
💡ここがポイント💡
◎玉ねぎと舞茸はじっくり炒めることて、甘みと旨みが出ます✨
◎食べ応えと栄養的にひよこ豆わ入れていますが別のお豆でも大丈夫です🫘
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元カフェの料理人の夫がつくる
子どもも喜ぶ美味しいごはん👨🍳
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冷えやすい季節って、厚着しても「食後に寒い…」みたいなことありませんか？私は夕方〜夜にかけて体の芯が冷える日があって、そんな時は“温かい汁物＋体を温める野菜”を意識するとラクでした。今回の白菜のミルクスープはまさにそれで、ほっこり温まるうえに作り方がシンプルなのが助かります。 体を温めたい時に私がよく入れる野菜・食材は、玉ねぎ・ねぎ・生姜・きのこ類（舞茸など）です。特に玉ねぎは、最初にじっくり炒めると甘みが出て、ミルクスープでも味がぼやけにくいのがポイント。舞茸は香りと旨みが強いので、スープに入れると「ちゃんとごはんになる」感じが増します。 「食後に寒い」対策としては、冷たい飲み物を一緒に取らない／よく噛んで食べる／汁物を先に飲む 、を意識しています。忙しい日は、スープを多めに作っておいて、翌日は温め直して朝にも飲むと体が起きやすかったです。牛乳ベースだとまろやかで子どもも食べやすいので、家族用にも出しやすいのが良いところ。 それと、ひよこ豆を入れるアレンジはかなりおすすめ。ひよこ豆は食物繊維やたんぱく質も摂れて、満足感が出るので「温活食事」を続けたい時の味方でした。水煮を使えば手間なしで、他の豆（大豆や白いんげん）でも代用OK。逆に軽くしたい日は豆を抜いて、白菜ときのこ多めにすることもあります。 最後に、冷えを感じる日は“具だくさん＋温かい＋続けやすい”がいちばん。白菜・玉ねぎ・舞茸・ベーコンに、牛乳300ccとウェイパー大さじ1で味が決まるこの白いミルクスープは、冷え性に効く食べ物を探している時の定番になりました。
