กินมากเกินไปในช่วงปีใหม่🌿
แตะสูตร👇ที่นี่👇
ใช่ขอบคุณ! เราเป็นคู่แต่งงาน💁♂️🙆♀️
ขอบคุณที่เป็นคนดีและประหยัด✨
มันเป็นกำลังใจให้มาก❤️🔥
- - - - - - - - - - - - - -
ฉันสงสัยว่ามีหลายคนที่กินมากเกินไปในช่วงปีใหม่!
มันสมบูรณ์แบบสำหรับเวลาดังกล่าว
มันคือซุปที่เต็มไปด้วยอูมามิ🍲✨
สมบูรณ์แบบเมื่อคุณต้องการพักท้อง😊
"ซุปหัวไชเท้าและปีกไ ก่"
🔖 (3-4 เสิร์ฟ)
☑6-7 ปีก
☑เกลือเล็กน้อย
☑ ช้อนโต๊ะน้ำมันสลัด 1
☑กระเทียม 1 กลีบ
☑ขิง 10g
☑หัวไชเท้า 300g
☑ 1 หัวหอมยาว
☑น้ำ 1L
❗สาเกช้อนโต๊ะ2
กระดูกไก่ 2 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
☑หัวหอมสีเขียว
🍳.
โรยเกลือ (ประมาณ 0.8% ของเนื้อ) บนปีกไก่และผสมให้เข้ากัน
สับขิงและกระเทียม หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นหนา หั่นหัวหอมสีเขียวในแนวทแยงมุม
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและทอดปีกไก่ เพิ่มกระเทียมและขิงเมื่อเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เมื่อกลิ่นออกมาให้เติมน้ำหัวไชเท้า daikon และหัวหอมสีเขียว
เมื่อมันเดือดให้เอาน้ำด่างออกแล้วเพิ่มเครื่องปรุงรส ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 30 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและคุณทำเสร็จแล้ว
💡นี่คื อประเด็น💡
☑ โดยการเติมเกลือลงในปีก คุณสามารถนำอูมามิออกมาและต้มอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อสัมผัสนุ่ม!
- - - - - - - - - - - - - -
ขอบคุณที่อ่านจนจบ🫶
ผลิตโดยสามีของอดีตเชฟคาเฟ่
อาหารอร่อยสำหรับเด็ก👨🍳
ถึงคุณจะทำอาหารไม่เก่ง💡
ฉันต้องการเพิ่ม❣️อร่อยสำหรับครอบครัวและลูก ๆ ของฉัน✨
ความคิดเห็นและ DM ยินดีต้อนรับ✍️
ถามอะไรก็ได้ที่คุณไม่เข้าใจ‼️
#คู่ สูตร เครื่องเคียง สูตรเครื่องเคียง #ซุป#หัวไชเท้า #ขิง
私が「大根×手羽元スープ」を食べ過ぎた日の定番にしている理由は、重たくないのに“ちゃんと満足できる”ところ。特にお正月や外食続きの翌日は、脂っこいものを避けたくても、ただ薄味だと物足りなくなりがちですよね。そんな時は、鶏のうまみを引き出して、消化の負担を増やさずに食べられるように工夫しています。 まず意識しているのが「手羽元に塩をふる→少し焼き色を付ける」の2ステップ。下味の塩で水分が出すぎにくくなり、煮た時に鶏のうまみがスープに移りやすい体感があります。焼き色はしっかり付けなくてもOKで、“表面が白っぽく固まるまで”炒めるだけでも臭み対策になります。 次に、大根は「厚めのいちょう切り」がおすすめ。薄いと煮崩れしやすく、厚すぎると味しみが遅いので、厚めに切って30分でちょうど良い食感に落ち着きます。皮は気になる方はむいてもいいですが、私の場合は皮の近くに甘みがあるので、厚めにむいても少し残すこともあります。 味付けは“鶏ガラ＋醤油少量＋ごま油”が便利。鶏ガラでベースを作り、醤油は香り付け程度にすると、あっさり感をキープできます。最後のごま油小さじ1で一気に満足感が出るので、油っこい料理の代わりに食べたい日にちょうどいいです。 そして、胃を休めたい時ほど「アク取り」は丁寧に。沸いたらアクを取ってから調味料を入れると、スープが澄んで飲みやすくなります。 もし“もっと消化にやさしく”したい日は、長ねぎを多めにして、辛味が気になる場合は煮込み時間を少し長めに。逆にボリュームが欲しい日は、最後に青ねぎをたっぷりのせると香りが立って満足度が上がります。 焼肉や揚げ物の翌日など、胃が重いな…という日に、この大根と手羽元の鶏ガラスープを作っておくと、朝昼夜どれでも食べやすくて助かっています。温かいうちに食べるのはもちろん、翌日は少し温め直しても味がなじんで美味しいですよ。