ม้วนอบเชยปุย☕
วัสดุ🛒
[ผ้า]
นมอุ่น: 240ml (ไม่ร้อนเกินไป)
ไข่ 1 ฟอง (ที่อุณหภูมิห้อง)
เนยละลายหรือมาการีน: 60 กรัม
น้ำตาล: 50 กรัม
เกลือ: 1 ช้อนชา
แป้งขนมปัง: 540g
ยีสต์แห้ง: 10g (* ถ้าคุณมี 6g ต่อถุง 6g ก็ใช้ได้!)
[ไส้]
เนยหรือมาการีน: 20 กรัม
น้ำตาล: 60 กรัม
ผงอบเชย: 1 ช้อนโต๊ะ
👩🍳.
นวด: รวมส่วนผสมทั้งหมดและนวดให้ดีจนแป้งเรียบ
การหมักเบื้องต้น: ปล่อยให้แป้งพักใ นที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงจนมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
ยืด: ใช้หมุดกลิ้งเพื่อยืดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ม้วน: ทาเนยบนพื้นผิว ทาน้ำตาลอบเชย แล้วม้วนจากด้านหน้า
ตัด: ใช้ด้ายหรือมีดตัดให้ได้ความหนาที่คุณชอบและจัดเรียงบนแผ่นอบ
↑ ~ หรือ ~ (❗) ❗
ปั้น (ม้วน):
หลังจากทาแป้งแล้ว ขั้นแรกให้ตัดเป็นแถบยาว หลังจากกลิ้งจากขอบแล้ว ให้ตัดตรงกลางในแนวทแยงมุม หากคุณจัดเรียงบนแผ่นด้านบนโดยให้ด้านแบนที่ตัดคว่ำลงและด้านที่แหลมหงายขึ้น การอบจะเป็นสามมิติและน่ารัก!
ฉันทำอย่างนั้น (❗ * ' ❗ ❗ * ❗)
อบ: อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 ℃ ประมาณ 20 นาทีและคุณทำเสร็จแล้ว!
เมื่ออบแล้ว ให้นำออกจากเตาอบแล้วเทนมทีละเล็กทีละน้อยด้วยช้อนในขณะที่อุ่น ประเด็นคือให้ความชุ่มชื้นทั้งหมดเพื่อไม่ให้เปียกโชก! สิ่ งนี้จะทำให้❣ชื้นและฉ่ำยิ่งขึ้น🥛🥄✨
โปรดรอจนกว่ามันจะเติบโตเมื่อมันมีรูปร่าง✨
ประมาณ 30 นาที🕕
~ 180 ℃ ก็โอเคขึ้นอยู่กับ❣เตาอบ ~
~ ฉันคิดว่ามันเป็นไปได้ที่จะอบด้วยหม้อทอดอากาศ ~
🧁ครีมชีสฟรอสติ้ง
วัสดุ🛒
ครีมชีส: 100g (นำไปที่อุณหภูมิห้อง)
เนยจืดหรือมาการีน: 30g (ที่อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาลผง: 60 กรัม
สารสกัดวานิลลา: เล็กน้อย
👩🍳.
ใส่ครีมชีสและเนยลงในชามแล้วผสมจนเนียน
เพิ่มน้ำตาลผงและสารสกัดวานิลลาแล้วผสมอีกครั้ง
กระจายมากบนม้วนอบเชยอบ (
私が「ふわふわシナモンロール」を安定して成功させるために意識しているコツを追記します。レシピ自体は同じでも、ちょっとした見直しで食感がかなり変わりました。 まず、生地の“ふわふわ感”はこねと発酵で決まります。こね上がりの目安は、表面がつるんとして少し弾力が出る状態。ベタつく時は打ち粉を足しすぎず、手に薄く油を塗って扱うと粉が増えにくく、やわらかい食感のまま仕上がりやすいです。一次発酵は「時間」より「大きさ」を優先して、生地が約2倍になるまで待ちます。室温が低い日は、オーブンの発酵機能や、電源を切ったオーブンにお湯を入れた耐熱容器を一緒に置くと安定しました。 成形は、巻きをきつくしすぎないのがポイントです。きつく巻くと層が詰まって膨らみにくく、ふわふわ感が減りがち。巻き終わりは軽く押さえる程度にして、カット後は間隔を少し空けてトレーに並べると、二次発酵でふくらむ余地ができて見た目もかわいくなります。二次発酵（成形後）は30分が目安ですが、指でそっと押してゆっくり戻るくらいまで待つと焼き縮みしにくいです。 焼き加減はオーブン差が出るので、表面が早く色づく場合は途中でアルミホイルをふんわり被せます。焼き上がりに牛乳をスプーンで少しずつかけるやり方は、乾燥しやすい家庭オーブンにすごく相性が良かったです。びしょびしょにせず“全体がしっとりする程度”を意識すると、翌日もパサつきにくいです。 クリームチーズフロスティングは、材料を必ず常温に戻してから混ぜるとダマになりません。ゆるいと感じたら、粉糖を少量足すか、冷蔵庫で10〜15分冷やしてから塗ると扱いやすいです。逆に硬い時は、牛乳を小さじ1ずつ足して調整しています。 保存する時は、フロスティングなしなら常温でも半日〜1日いけますが、クリームチーズを塗ったら基本は冷蔵がおすすめ。食べる前に少し常温に戻すか、軽く温めるとふわふわ感が復活します。
