จากประสบการณ์ที่เคยเจอ ลูกค้าประเภท "Super Taster" นั้นมีความไวต่อความขมสูงกว่าคนทั่วไป 2-3 เท่า เนื่องจากมียีน TAS2R38 ที่ทำให้รสขมถูกรับรู้ชัดเจนและรุนแรงขึ้น รวมถึงมีตุ่มรับรสมากกว่าคนทั่วไป ทำให้แม้มัทฉะเกรดสูงที่ขมน้อยอย่าง Uji Hikari ก็อาจจะรู้สึกขมเกินไปสำหรับเขาได้ ในกรณีที่เจอลูกค้ากลุ่มนี้ การเลือกมัทฉะที่ขมน้อยหรือชงแบบ Koicha ที่มีความเข้มข้นสูงแต่นุ่มนวล เป็นวิธีหนึ่งที่ช่วยลดความรู้สึกขมในปากได้ อีกทั้ง การแนะนำให้ดื่มคู่กับน้ำเปล่า และไม่ใส่น้ำตาลหรือส่วนผสมที่ทำให้หวานเกินไป เพื่อให้รสชาติของมัทฉะได้ชัดเจนและสมดุลมากขึ้นก็สำคัญ อีกประเด็นที่ควรคำนึงคือ การสื่อสารกับลูกค้าอย่างตรงไปตรงมาถึงความแตกต่างของรสชาติในกลุ่ม "Super Taster" เพื่อให้เขาเข้าใจและรู้สึกว่าคุณใส่ใจในรสชาติที่เขาต้องการจริง ๆ นอกจากนี้ การแนะนำให้ลองมัทฉะหลายๆ แบบเพื่อค้นหารสที่เหมาะสมกับความไวนี้ก็ช่วยให้ลูกค้ารู้สึกมีส่วนร่วมและหาทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวเอง สรุปแล้ว การเข้าใจลูกค้าแต่ละกลุ่มที่มีความไวต่อรสชาติที่ต่างกัน ถือเป็นหัวใจสำคัญของการขายมัทฉะ และทำให้บริการของเราน่าประทับใจมากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะลูกค้าที่เป็น "Super Taster" การรู้จักและแนะนำมัทฉะที่เหมาะสมอย่าง Uji Hikari เป็นอีกทางเลือกที่ดีสำหรับร้านชาและคาเฟ่ในเชียงใหม่หรือตามสถานที่ต่างๆ ที่ต้องการให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์ที่ดีจากชาเขียวมัทฉะคุณภาพสูง