มัทฉะถั่วตะโกน

มัทฉะสามจุดแดง หรือ Mitsuboshien Kanbayashi เป็นมัทฉะแบบ Ceremonial Grade ที่ผมได้ลองใช้และรู้สึกประทับใจมาก ด้วยความที่เป็นมัทฉะเกรดพิธีชง คุณภาพของใบชาที่นำมาผลิตนั้นค่อนข้างดี ทำให้เวลาชงชาออกมามีกลิ่นหอมสาหร่ายอ่อนๆ และรสชาติละมุน ไม่ขมจนเกินไป เหมาะสำหรับคนที่ชอบมัทฉะรสเข้มข้นแต่ยังคงความนุ่มนวลไว้ได้อย่างดี โดยตัวที่คนส่วนใหญ่นิยมกันคือรุ่น Hatsu Mukashi ซึ่งมาในกระปุกสีดำ ผมลองชงกับน้ำร้อนในอุณหภูมิที่เหมาะสม ทำให้รสชาติและกลิ่นของมัทฉะออกมาเต็มที่มาก อีกหนึ่งสิ่งที่ผมชอบก็คือเนื้อมัทฉะที่ละเอียดมาก ทำให้ละลายง่ายและไม่เป็นก้อนเวลาชง ทำให้การทำเครื่องดื่มต่างๆ เช่น มัทฉะลาเต้ หรือแม้แต่มัทฉะผสมถั่วต่างๆ รสออกมาดีและถูกใจมากกว่าเดิม นอกจากความอร่อยแล้ว การเลือกใช้มัทฉะสามจุดแดงยังเหมาะกับคนที่อยากเรียนรู้เรื่องพิธีชงชาของญี่ปุ่นแบบจริงจัง เพราะมัทฉะกลุ่มนี้จะให้ความรู้สึกดั้งเดิมและสัมผัสได้ถึงประวัติศาสตร์ของเมืองอุจิ ซึ่งเป็นผืนดินที่มีชื่อเสียงในด้านใบชา ถ้าใครชอบมัทฉะผสานถั่วตะโกน ก็สามารถทดลองนำมัทฉะสามจุดแดงนี้ไปชงกับถั่วต่างๆ ได้เลย เพราะรสชาติที่กลมกล่อมของมัทฉะจะช่วยขับรสนวลของถั่วออกมาได้อย่างลงตัว เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่จะทำให้ประสบการณ์การดื่มชาเขียวของคุณน่าสนใจและหลากหลายมากขึ้นครับ