Donat kentang, menul & lembut.
Donat menul ini menurutku agak sedikit sulit untuk prempuan yg seperti aku punya kesabaran masih dibawah rata-rata hihihi , kenapa?
Karena untuk mendapatkan tekstur yg begitu kalis itu harus banyak sabarnya , dan aku buat ini gak sekalis orang" punya .
But , tapi hasilnya gak ngecewain kok asal bahannya sudah sesuai takaran . 🫶🏻🫶🏻🫶🏻
🍴 Nama Hidangan: Donat Kentang
terigu Pro tinggi 250gr
Telur 2 ( 1 utuh, 1 kuning saja)
15gr susu bubuk
3gr ragi
1gr BI (optional)
30 s.d 35gr gula pasir ( sesuai selera karena nanti pakai topping yg sudah manis jadi gak prlu banyak")
100gr kentang yg sudah di haluskan
50-70gr susu cair dingin
30gr mentega
3gr garam
Selain bahan-bahan utama seperti kentang halus dan terigu protein tinggi, kunci donat kentang yang menul dan lembut terletak pada proses menguleni adonan hingga kalis dan fermentasi yang cukup. Saya biasanya membiarkan adonan mengembang dua kali lipat agar donat terasa ringan. Proses pembentukan donat juga penting; pastikan adonan tidak terlalu tipis atau tebal untuk mendapatkan tekstur yang pas. Untuk variasi topping, saya suka menambahkan cokelat batang yang dilelehkan, matcha bubuk, atau taburan gula halus agar rasanya makin beragam. Ketika menggoreng, gunakan minyak yang cukup panas agar donat matang merata dan tidak menyerap banyak minyak. Saya menggunakan nampan merah khusus agar adonan tidak lengket saat proses fermentasi dan setelah dibentuk. Resep ini cocok untuk dicoba oleh siapa saja, bahkan yang belum terbiasa membuat kue, karena instruksinya sederhana dan bahan-bahannya mudah didapat. Dengan sedikit latihan dan kesabaran, donat kentang menul yang lembut siap dinikmati bersama keluarga atau teman.
