เงาะกระป๋อง

ถ้าใครเสิร์ชหา “มัทฉะเงาะ” แล้วไม่รู้จะเริ่มยังไง บอกเลยว่าสูตรนี้ทำง่ายมากและอร่อยเกินคาดค่ะ ฉันลองทำเป็นสไตล์เครื่องดื่มแยกชั้นเหมือนในคาเฟ่ (เลเยอร์สวย ถ่ายรูปขึ้น) โดยใช้สัดส่วนที่ทำแล้วรสกำลังดี: มัทฉะ 100 ml + น้ำเงาะกระป๋อง 50 ml และใส่เงาะประมาณ 3 ลูก (หรือมากน้อยตามชอบ) วัตถุดิบที่ใช้ - มัทฉะชงเข้มข้น 100 ml (แนะนำให้ชงแล้วพักให้อุ่น/เย็นก่อน) - น้ำเงาะกระป๋อง 50 ml (ประมาณครึ่งแก้วเล็ก) - เนื้อเงาะ 3 ลูก - น้ำแข็ง - (ทางเลือก) เกลือปลายช้อน หรือมะนาวนิดเดียวไว้ตัดหวาน วิธีทำให้เป็น “มัทฉะเงาะ” แบบแยกชั้น 1) ใส่น้ำแข็งลงแก้วก่อน ตามด้วยเงาะ 3 ลูก (ฉันหั่นครึ่งให้กินง่ายด้วย) 2) เทน้ำเงาะกระป๋อง 50 ml ลงไปก่อน จะได้เป็นชั้นล่างหวานหอม 3) ค่อยๆ เทมัทฉะ 100 ml ผ่านหลังช้อนหรือเทช้าๆ ชิดขอบแก้ว เลเยอร์จะชัดและสวยมาก 4) ก่อนดื่มค่อยคนเบาๆ หรือจะดื่มแบบไล่เลเยอร์ก็ได้—รสจะเปลี่ยนไปเรื่อยๆ สนุกดีค่ะ ทริคให้รสดี ไม่ขมไม่ฝาด - ใช้มัทฉะที่ชง “เข้มข้นแต่ไม่ฝาด” ถ้าฝาดเกินไปจะกลบกลิ่นเงาะ แนะนำร่อนผงมัทฉะและตีให้เนียน - น้ำเงาะค่อนข้างหวานอยู่แล้ว ถ้าชอบหวานน้อยให้ลดน้ำเงาะเหลือ 30–40 ml หรือเติมน้ำเปล่าหรือน้ำโซดานิดหน่อยให้สดชื่นขึ้น - ถ้าอยากได้ความละมุน ลองเติมนม 20–40 ml ในชั้นมัทฉะ (จะกลายเป็นมัทฉะนมเงาะ หอมมาก) รสชาติที่ได้ แก้วนี้จะหอมมัทฉะนำ แล้วมีความหวานหอมของน้ำเงาะกับเนื้อเงาะที่ฉ่ำๆ ช่วยตัดความเข้มของมัทฉะ ดื่มแล้วสดชื่น เหมาะกับวันร้อนๆ มากค่ะ ใครอยากได้เครื่องดื่มมัทฉะเงาะกระป๋องแบบง่ายๆ ลองทำตามสัดส่วนนี้ได้เลย รับรองฟีลคาเฟ่!