\Gorotto Apple / Kari Toro Kouig Aman🍎
ด้านนอกกรุบกรอบ &
แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว🥺🫶🏻
มันเทศอบหรือครีมชีส
คุณสามารถจัดเรียงเนื้อหา (^ O ^) / 🍠
👛80 เยนต่อชิ้น
ส่วนผสม (สำหรับ 4 โคคอตต์)
1 แอปเปิ้ล
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
อบเชย 2 โรย (ไม่จำเป็น)
แผ่นพาย 2 แผ่น (20 ซม. × 11 ซม.)
เนย 20 กรัม
ปริมาณน้ำตาลทรายที่เหมาะสม
วิธีการทำ
▪ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำตาลทรายน้ำมะนาวและอบเชยแล้วผสม นำเข้าอบในหม้อทอดอากาศอุ่นที่ 180 ℃เป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำออกจากความร้อน
เมื่อเคี่ยวในหม้อให้อุ่นเนย (10g) ในหม้อเพิ่มแอปเปิ้ลน้ำตาลทรายและน้ำมะนาวและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนน้ำหมด โรยด้วยอบเชย
▶โรยน้ำตาลทรายบนแผ่นพายแล้วยืดด้วยสำลีก้าน ผ่าครึ่งแล้วทำเป็นสี่เหลี่ยม
▶พลิกกลับและใส่ 1/4 ของไส้แอปเปิ้ลเย็นลงไป
☑พับ.
ขั้นแรกให้พับมุมไปทางกึ่งกลาง ใช้นิ้วจับส่วนที่ทับซ้อนกัน หยิกมุมอีกครั้งแล้วพับเข้าด้านใน
☑กระจายแผ่นทำอาหารบนแม่พิมพ์ ทาเนย (อย่างละ 5 กรัม) แล้วเติมน้ำตาลทราย (อย่างละ 1/2 ช้อนชา)
มันโอเคที่จะมีแผ่นทําอาหารหรือไม่ แต่มันง่ายกว่าที่จะล้างด้วย
☑ใส่พายลงในแม่พิมพ์โดยให้ด้านที่พับขึ้น ทำให้พื้นผิวเปียกเล็กน้อยด้วย น้ำ แล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย (อันละ 1/2 ช้อนชา)
☑อบเป็นเวลา 25 นาทีในหม้อทอดอากาศอุ่นถึง 180 ℃ พลิกกลับและอบเป็นเวลา 10 นาที
นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ℃ เป็นเวลา 45 นาที หากดูเหมือนว่าจะไหม้ระหว่างทางให้คลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์
☑นำออกจากแม่พิมพ์และนำความร้อนหยาบมาให้เสร็จ!
หากคุณใส่ลงในรังไหมโดยตรงมันจะติดกันและจะไม่หลุดออกมาเมื่อมันเย็นลงดังนั้นให้ลบออกในขณะที่มันอบอุ่น!
# ได้รับรางวัลโดยไม่ได้รับอนุญาต ปีนี้เป็นฤดูใบไม้ร่วงของความงาม # ลองสิ่งนี้ #kouix_aman #แอปเปิ้ล_พาย
「りんご クイニーアマン」って聞くと難しそうだけど、パイシート×ココットで作るとかなり手軽でした。私が作ってみて感じた“失敗しにくいポイント”を追記します。 まず、カリッと仕上げたいならグラニュー糖はケチらないのがコツ。パイシートに振って麺棒で伸ばす工程は、砂糖が生地に押し込まれて焼いたときの“カリカリ層”になります。表面にも追加でグラニュー糖をかけると、外側がザクザクになりやすいです。 りんごフィリングは「水分」を飛ばすのが大事。エアフライヤーのベイクモード180℃で15分加熱したあと、粗熱をしっかり取ると包みやすく、焼いている途中にフィリングがはみ出にくいです。鍋で作る場合も、最後に水分がなくなるまで煮詰めるのが◎。ここが甘酸っぱく“とろっ”とする食感の分かれ道でした。 折りたたみは、4つの角を中心に折ってから、重なった部分を指でギュッと押さえるのが安心。さらに角をつまんで内側に折り込むと、焼いている間に開きにくくなります。フィリングは欲張って入れすぎると漏れやすいので、最初は控えめが成功しやすいです。 焼成は、エアフライヤーなら180℃で25分→裏返して10分が目安。裏返し工程を入れると、底面のバター＋砂糖が均一にキャラメリゼして「カリとろ感」が出やすかったです。オーブンの場合は180℃で約45分。途中で表面が濃くなりそうならアルミホイルをふんわり被せると焦げ防止になります。 型から外すタイミングも重要で、熱いうちはキャラメルが柔らかいので外しやすいです。冷めるとくっつきやすいので、温かいうちに取り出すのがおすすめ。 アレンジなら、りんご＋クリームチーズでコク増し、または焼き芋を入れても相性よかったです。シナモンは苦手なら無しでも十分おいしいので、家の定番おやつにしやすいレシピだと思います。
