หัวไชเท้าดองเป็นของกินเล่นที่ได้รับความนิยมในหลายบ้าน เพราะรสชาติที่เปรี้ยวหวานเค็มเข้ากันได้อย่างลงตัว และยังเป็นเครื่องเคียงชั้นดีที่ช่วยตัดเลี่ยนอาหารประเภทมันๆ หรือทอดได้ดีมาก จากประสบการณ์ที่เคยทำหัวไชเท้าดองเองที่บ้าน วิธีที่แนะนำคือใช้หัวไชเท้าสดที่กรอบ ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นผสมน้ำ 250 มิลลิลิตร กับน้ำตาล 1/4 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 70 มิลลิลิตร คนจนละลายแล้วพักไว้ให้เย็น จากนั้นเทน้ำดองลงในโหลหัวไชเท้าที่เตรียมไว้ เคล็ดลับที่สำคัญคือการทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งคืน เพราะความเย็นจะช่วยให้หัวไชเท้าดองกรอบและซึมซับรสชาติได้ดีขึ้น สำหรับใครที่ชอบหวานหรือต้องการรสเปรี้ยวเพิ่ม สามารถปรับสัดส่วนน้ำตาลหรือน้ำส้มสายชูได้ตามชอบ การเก็บรักษาในตู้เย็นจะช่วยให้อาหารดองสดนานขึ้นและปลอดภัยจากการเน่าเสีย การทำหัวไชเท้าดองเองนอกจากจะได้รสชาติที่ถูกปากแล้ว ยังสามารถมั่นใจเรื่องความสะอาดและวัตถุดิบที่ใช้ ลองทำหัวไชเท้าดอง 3 รสนี้แล้วคุณจะได้สัมผัสรสชาติที่ทั้งกรอบ หวาน เค็ม เปรี้ยวในคำเดียว และสามารถใช้เป็นของว่างหรือเครื่องเคียงในมื้ออาหารต่างๆ ได้อย่างลงตัว