Donat kentang
Alhamdulillah akhirnya setelah berkali-kali nyoba buat bikin donat kentang homemade dan selalu gagal, biidznillah kali ini berhasill 🎉🎉 setelah ada temen post dan saya tnya resep serta step by stepnya wkwk..
Berikut resepnya :
1. Tepung terigu protein tinggi 250gr ( tapi karena kemarin stok tepung protein tingginya tinggal sedikit Akhirnya saya campur dengan tepung protein sedang cap segitiga biru).
2. 1,5sdm ragi.
3. 3,5sdm gula
4. 3sdm susu Dancow bubuk
5. ¼sdt garam
6. 2sdm margarin
7. 1 butir telur utuh
8. 1 butir kuning telur.
9. 5sdm air dingin /es.
Stepnya :
Semua bahan diaduk pakai tangan kecuali,garam dan mentega. Kemudian yg terakhir masukkan mentega dan garam . Disini diuleni dlu pakai tangan sampai bener-bener tercampur rata,kenapa tdk pakai mixer di awal? Agar adonan tidak cepet panas dan cepet mengembang dan akhirnya susah untuk dibentuk.
Next Jika dirasa sudah tercampur bisa pakai mixer untuk meng -kaliskan adonan.
Setelah adonan Kalis (yakni ketika dilebarkan dia tdk mudah sobek ,berarti sudah Kalis),maka bagi adonan menjadi 37gr/adonan,baru setelahnya bisa dibulet2 terus ditutup dan didiamkan 30 menit, Lanjut di baluri tepung,dan dicetak, kemudian di proofing selama 1-2jam tergantung keinginan mau sebesar apa mengembangnya,yg penting jgn lebih dari itu agar rasa ragi tdak mendominasi.
Terakhir setelah proofing bisa dipencet pelan ,jika adonan kembali ke bentuk awal berarti berhasil,jka tdk maka gagal,ini dari akun YouTube yg saya tahu step dan resepnya.
Setelah itu bisa digoreng,jadi dehh.
selamat mencoba🥰
Selain mengikuti resep dasar untuk donat kentang tadi, ada beberapa tips yang aku pelajari supaya donat homemade kita sukses dan makin lezat: 1. Gunakan kentang yang sudah dikukus dan benar-benar dingin agar adonan tidak lembek. 2. Saat menguleni adonan, jangan terburu-buru. Proses menguleni dengan tangan sampai adonan kalis penting supaya gluten terbentuk dengan baik, sehingga donat nantinya tidak mudah sobek saat dibentuk atau digoreng. 3. Pada proses proofing, perhatikan waktu dan suhu ruangan. Jangan terlalu lama agar rasa ragi tidak terlalu kuat dan donat tidak terlalu mengembang. Biasanya 1-2 jam sudah cukup, tergantung suhu sekitar. 4. Sebelum menggoreng, pastikan minyak sudah cukup panas tapi tidak terlalu panas agar donat matang merata dan tidak gosong. 5. Jika ingin variasi topping, seperti yang aku coba, donat kentang enak banget ditambah taburan abon, glaze cokelat dengan meses, irisan almond, atau choco chips sesuai selera. Ini bikin donat buatan sendiri jadi lebih menarik dan menggugah selera. 6. Jangan lupa coba suhu air dingin atau es di dalam adonan, ini membantu adonan jadi lebih mudah diolah dan hasil donat lebih lembut. Membuat donat kentang di rumah memang butuh kesabaran dan beberapa kali percobaan, tapi hasilnya sangat memuaskan dan bisa menjadi camilan istimewa untuk keluarga. Selamat mencoba dan semoga donat kentang homemade kalian sukses ya!
