ปลาสลิดแดดเดียวเป็นเมนูที่คนไทยหลายคนหลงรัก เพราะนอกจากรสชาติที่เข้มข้นแล้ว ยังเป็นอาหารง่ายๆ ที่เหมาะสำหรับการกินกับข้าวสวยร้อนๆ ซึ่งจะช่วยเสริมรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมชอบนำปลาสลิดแดดเดียวไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จนกรอบแล้วค่อยทานพร้อมข้าวสวยร้อน และบางครั้งก็นำไปทำเป็นเมนูอื่นๆ เช่น ข้าวปลาสลิดผัดพริก หรือใส่เป็นส่วนประกอบของข้าวผัดต่างๆ ที่ทำให้มื้ออาหารไม่น่าเบื่อ อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ช่วยเพิ่มความอร่อยคือการเลือกปลาสลิดที่มีไข่ติดมา เพราะจะให้สัมผัสที่นุ่มและมีความหวานมันที่กลมกล่อมมากขึ้น หลังจากทอดแล้วสามารถกินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดก็ช่วยเพิ่มความแซ่บให้กับปลาสลิดแดดเดียวได้อย่างดี ร้านอาหารหรือแผงขายปลาสลิดแดดเดียวมักจะเน้นคุณภาพของปลาที่สดและผ่านกรรมวิธีการตากแห้งอย่างดี ทำให้ได้ปลาสลิดที่มีเนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นคาว และมีรสชาติที่หวานธรรมชาติ เป็นสิ่งที่ควรเลือกซื้อเพื่อนำมาปรุงเองที่บ้าน โดยรวมแล้ว ปลาสลิดแดดเดียวเป็นอาหารที่ทั้งอร่อยและดีต่อใจ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารไทยพื้นบ้านและต้องการอาหารที่กินง่ายแต่อร่อย ถูกปากทุกวัย