Kripik Pisang Coklat

Proses pembuatan keripik pisang coklat meliputi persiapan pisang (iris tipis, rendam air garam/kapur), penggorengan hingga garing dan keemasan, lalu pencampuran dengan bubuk coklat, gula halus, dan maizena (atau lelehan coklat batang) dengan cara dikocok dalam wadah tertutup hingga merata, menghasilkan camilan renyah dengan balutan coklat. 

Tahap 1: Persiapan Pisang

Pilih Pisang: Gunakan pisang kepok mentah atau setengah matang yang masih keras.

Kupas & Iris: Kupas pisang, lalu iris sangat tipis melintang menggunakan parutan keripik atau pisau tajam agar hasilnya seragam.

Rendam: Masukkan irisan pisang ke dalam air yang sudah diberi garam dan sedikit air kapur sirih selama 10-30 menit untuk mencegah pisang menghitam dan membuatnya lebih renyah.

Tiriskan: Tiriskan irisan pisang dan bilas sebentar jika menggunakan air kapur, lalu tiriskan kembali hingga benar-benar kering. 

Tahap 2: Penggorengan

Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup dengan api sedang.

Goreng: Masukkan irisan pisang sedikit demi sedikit (jangan terlalu banyak) dan goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan gelembung minyak berkurang, menandakan keripik sudah kering.

Tiriskan: Angkat keripik dan tiriskan minyaknya hingga benar-benar dingin dan garing. 

Tahap 3: Pelapisan Coklat

Metode 1 (Bubuk Coklat): Campur coklat bubuk, gula halus, dan maizena sangrai dalam wadah tertutup. Masukkan keripik pisang dingin, lalu kocok kuat hingga semua keripik terbalut rata.

Metode 2 (Coklat Lumer): Lelehkan coklat batang dengan cara ditim (di atas air mendidih) bersama sedikit minyak goreng dan gula halus hingga halus dan tercampur rata. Matikan api, masukkan keripik, lalu aduk cepat hingga semua terlumuri coklat. 

Tahap 4: Penyajian & Penyimpanan

Biarkan keripik agak dingin dan mengeras.

Simpan dalam wadah kedap udara (toples) agar tetap renyah dan tidak mudah melempem. 

#kripikpisangcoklat#resepkripikpisangcoklat #prosespembuatankripikpisangcoklat #kripikpisang