ミキサーで混ぜて焼くだけ！チーズケーキ

みなさんこんにちは、インドア主婦ごろんです(*^^*)

今回は【チーズケーキ】を作りました。

生クリームの賞味期限が近かったので、久々にチーズケーキを作ることにしました。

これは母から教えてもらったレシピで、私にとっては小さい頃からよく口にしていた懐かしい味です。

今回作ったチーズケーキはベイクドチーズケーキで、ミキサーで混ぜて焼くだけの簡単なチーズケーキです。

ねっとりとした濃厚な生地に、レモンの爽やかな香りとクリームチーズのさっぱり感がたまらないこのチーズケーキは、食べ応えがあり私は大好きです。

子どもたちは、「チーズが濃厚！」「クリームチーズが入ってる！」と言って、思いっきりチーズの風味を堪能していました。

チーズケーキのトッピングとして、ブルーベリーなどのジャムを添えても美味しそう♪

今度は夫の誕生日なので、このチーズケーキをアレンジして作ろうかなと考えています。

ハロウィンのこの季節、手作りケーキにこちらのチーズケーキを作ってみてはいかがでしょう(*^^*)

《材料》

・卵　2個

・砂糖　60g

・クリームチーズ　200g

・薄力粉　大さじ4

・生クリーム　1箱(180～200ml)

・レモン　1個

(レモンは半分しか使いませんが、切らずに使う方がやりやすいです)

《作り方》

※あらかじめ型の内側に油を塗り、そこに強力粉を少しふっておく

※底にはクッキングシートを敷いておく

①卵2個をミキサーにかける

②卵が白っぽくなったら、薄力粉を《大さじ1入れてはミキサーにかける》という作業を4回繰り返す

③混ぜている間にレモン半個分の皮をすりおろし、絞って汁を取り出す

④②が混ざったら、レモンの皮と汁→生クリーム→砂糖→クリームチーズの順に入れてミキサーにかける

⑤出来上がった生地を型に流し込み、4～5回ほど軽くガス抜きをしたら、170度に予熱したオーブンで28分焼く

※今回私は焼き色が足りなかったので追加で5分焼きました

⑥竹串で刺して、生地がくっつかない(もしくは少しだけつく)なら出来上がり

◎出来上がったばかりは生地が柔らかいため、素手で型が触れるくらいまで冷ましてから、型からはずします

◎型からはずしにくい時は、型の側面をトントンと軽くたたき、生地と型に隙間ができるようにしてからはずしますが、それでもはずれない場合は、竹串などで生地と型の間を優しく離すように1周してください

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