Handmade! Birthday cake
Hello everyone, I'm an indoor housewife (* ^ ^ *)
It was my son's birthday the other day, so I made a [mandarin orange cake] as requested.
I made a sponge cake as usual, whipped up some heavy cream, drained the fruit...
It was served! But I didn't have enough mandarins (laughs)
I quickly pulled out the frozen fruit and thawed it in a hurry.
A cake with mandarin oranges on top and mixed fruits on the inside is completed.
I'm glad that my son was satisfied with the birthday cake and feast.
I think I'll make a cake with lots of fruits next time (* ^ ^ *)
《 Materials 》
・ 70 g of cake flour
Sugar A 70 g
4 eggs
・ 200 ml fresh cream
· Sugar B 15 g
・ Tangerine can 1
Frozen fruits to your liking
《 How to make 》
Arrange the cans on a tray lined with kitchen paper and keep them well hydrated
Frozen fruits are thawed and lined up on a bat lined with kitchen paper to keep the water well
Apply butter or oil on the inside (side) of the mold in advance and lightly coat with cake flour. (Spread a cooking sheet on the bottom)
① Divide the egg into yolk and egg white, and divide the sugar A into about 1: 2
Whisk the egg whites until creamy.
③ Whisk the egg yolk until it has a mayonnaise-like color and texture.
④ Put ① in ② and mix like cutting
⑤ After mixing to some extent, sift the cake flour in 2-3 times and mix like cutting
⑥ When the cake flour is mixed, pour it into a mold, lightly degas and bake in an oven preheated to 170 degrees for 25 to 30 minutes
⑦ After baking, stick it with a bamboo skewer, and if the dough does not stick, OK → When it cools down to the point where the mold touches, take out the dough and let it cool
8. Add sugar B to the cream and whisk until creamy.
9. Paint 8 on ⑦ cut in half, or top with mandarin oranges or frozen fruits freely to complete
◎ It is important to take water firmly for mandarin oranges and frozen fruits so that the cake does not become sticky
I used two types of sugar this time.
(sponge cake - > granulated sugar)
(fresh cream → millet sugar)
◎ Baking will vary depending on the oven, so please bake while watching the situation
# handmade # sweets # snack # easy# cake
誕生日ケーキを手作りするとき、フルーツの種類や水分調整に気をつけることがケーキを美味しく仕上げるポイントだと感じました。特にみかん缶や冷凍フルーツはそのまま使うとケーキがべちゃべちゃになりやすいので、キッチンペーパーでしっかり水気を切る作業は欠かせません。 私も以前、みかんの水分が多すぎてスポンジがしっとりしすぎた経験があるため、この記事のように水分管理の手順が丁寧に示されているのはとても参考になります。また、生クリームの砂糖はきび砂糖を使うことでまろやかさが増し、グラニュー糖よりも優しい甘さになり、味のバランスが良くなりました。 さらに、スポンジ作りの段階で卵白と卵黄を分けて泡立てる方法は、ふんわり仕上げるコツ。これも何度も挑戦して体感したことですが、泡立てる際の温度や混ぜ方次第で仕上がりが大きく変わるので、焦らず丁寧に行うのがおすすめです。 個人的には、冷凍フルーツを足すことで急な材料不足にも対応できるの で、冷凍ストックを常備しておくと便利だと思います。生地のガス抜きやオーブンの温度調節をこまめに確認しながら焼くことも、焼きムラを防ぐために大切です。 子どもの喜ぶ笑顔を見るために、フルーツたっぷりのケーキ作りはとても楽しく、また挑戦したくなります。これからも季節のフルーツを使ってバリエーションを増やしていきたいです。手作りケーキには愛情がたっぷり込められるので、特別な日の思い出づくりにも最適だと改めて感じました。