濃厚！キャラメルアイス
みなさんこんにちは、インドア主婦ごろんです(*^^*)
今回は【濃厚！キャラメルアイス】を作ってみました。
毎日暑い！
そんな時に欠かせないのが冷たい飲み物やアイスですよね。
手作りのキャラメルアイスは以前から気になっていて、今回やっと作ることができました。
通常お鍋で作るキャラメルソースもレンチンでできるため、暑い夏に火を使わずに作ることができてありがたい！
4時間冷やしてみたのですが、ソフトなアイスですくい やすかったです。
子どもたちに食べてもらうと、「濃い～！」という一言。
ただキャラメルソースが少々苦かったようで《焦がしキャラメル》のような味がしました。
大人なキャラメルアイス、ぜひ作ってみてください(*^^*)
《材料》
・グラニュー糖 50g
・水 大さじ1
・生クリーム 200ml
（うち50mlはキャラメル用）
☆卵 2個
☆グラニュー糖 30g
・ミックスナッツ お好みで
【作り方】
※あらかじめ50mlの生クリームは600Wで40秒加熱してあたためておく
①耐熱ボウルにグラニュー糖と水を入れ、600Wで3分30秒～4分ほど加熱して、茶色くなったらOK
※今回は3分30秒加熱しました
②①にあたためておいた生クリーム50mlを2～3回に分けて加え、その都度ヘラでよく混ぜる
※やけどに注意！
③大きめのボウルに生クリームを入れハンドミキサーでちょっとつのがたつくらいまで泡立てる
④別ボウルに☆の材料を入れてハンドミキサーで白っぽくもったりするくらいまで泡立てる
⑤③に②を加えて馴染むまで混ぜたら、④を加えてさらに混ぜる
⑥容器に入れて4時間冷やしたらお好みで砕いたミックスナッツをトッピングして完成
◎今の季節は特に生クリームが溶けないよう、泡立てたら冷蔵庫に入れて、☆の材料を泡立てる
◎作ったその日はソフトなアイスなので、冷やし固めたアイスを お皿に乗せたら早めにお召し上がりください
※ただ、次の日は固くなっていました
※このレシピはTik Tok【twins cooking |簡単で可愛いお菓子】さんのレシピを参考にしています
夏場にぴったりの手作りキャラメルアイスは、材料がシンプルなだけに作り方や温度管理が味を左右します。私もこのレシピを試してみて、レンチンでキャラメルソースを作る方法の手軽さに驚きました。火を使わないので、暑い日でもキッチンが暑くならずストレスフリーです。 キャラメルソースは加熱しすぎると苦くなりやすいので、600Wの電子レンジで様子を見ながら加熱するのがポイント。私の場合は3分30秒でちょうど良い色づきでしたが、糖の焦げ具合はご家庭の電子レンジの性能によって微調整が必要です。 泡立てた生クリ ームと別で泡立てた卵と砂糖の混合物を合わせる際は、空気をたっぷり含ませるように手早く混ぜると、なめらかでコクのある仕上がりに。アイスは最初はソフトクリームのような柔らかさで、子どもたちにも好評でした。時間が経つと固くなるので、食べる分だけ早めに盛りつけるのがおすすめです。 また、トッピングに砕いたミックスナッツを加えると食感のアクセントになり、味わいも深まります。焦がしキャラメルのようなほろ苦さが大人の味わいなので、甘さ控えめがお好みの方は砂糖の量を調整したり、生クリームの一部を増やしてみるとよいでしょう。 この夏、小さな子どもから大人まで楽しめる濃厚キャラメルアイスをぜひ手作りで味わってみてください。冷蔵庫で冷やすだけで簡単なので、おやつタイムやおもてなしにもぴったりです。
