Recipe ✨ Heidi 🫓 white bread☺️
My daughter wants to make her own white bread.
We made it together on holidays.
Tell me when you want me to teach ✨
If you can make this... uhihi 🤭
This time it's a strong flour only recipe.
🫓 Heidi's White Bread
Strong flour: 220g
Salt: 4 g
★ Milk (35 ℃): 145g
★ Yeast: 5g
★ Cane sugar: 20g
Mix and leave for about 5 minutes
Butter: 20 g
Rice flour: appropriate amount
① Put ● in a food processor and mix
Add ★ and stir for about 1 minute.
Add butter and mix for about 1 minute.
② Roll the dough and put it in a heat-resistant bowl
Wrap for 20 seconds at 500w
③ Divide the dough into 8-9 parts and round it for 10 minutes bench time.
④ Re-roll the dough and shake the rice flour
Press the center of the dough with chopsticks to make a mark on the top plate.
⑤ Fermentation at 40 ℃ for 20 minutes
⑥ Preheat the oven to 180 ℃
Reduce the temperature to 150 ° C and bake for 13-15 minutes.
The rounding was sweet and chewy, but
I was rounding it very well ☺️
And fluffy ~ ♡
Bread is delicious with butter 🤣
It's as good as butter because it has no additives ~
Autumn that evolves meDaughter and Evolution
手作りのハイジの白パンは、市販のパンとは違い、添加物が入っていないため安心して食べられます。今回のレシピは強力粉をメインに使用し、牛乳とバターでしっとりと した食感を実現しています。私自身、バターを加えることでパンの風味がぐっと良くなるのを実感しました。 また、二次発酵を40℃で20分ほど取ることで、生地がしっかり膨らみ、ふわふわな仕上がりになります。発酵の状態を見るポイントは、生地の表面に箸で跡をつけたときに、ゆっくり戻るかどうか。うまく発酵が進んでいれば跡が残りつつも少し戻ります。なお、このレシピでは米粉をまぶして生地のべたつきを防ぐ工夫もなされているので、扱いやすさも抜群です。 子どもと一緒に混ぜたり丸めたりする作業は、親子のコミュニケーションタイムとしても最適で、学びながら楽しめます。特に祝日など時間にゆとりがある時にトライすると、慌てずじっくり作れるのでおすすめです。実際に娘さんが丸め方に苦戦しながらも、とても上手に仕上げていた様子はとてもほほえましいですね。 オーブンの温度管理も重要で、180℃に予熱し、その後150℃に下げて13〜15分ゆっくり焼くことで中までふんわり焼きあがります。焼きあがったパンは柔らかく、手に持つとほんのり温かく、幸せな気持ちになること間違いなしです。 手作りパンならではの美味しさや安心感を、ぜひ家族や友人と共有しながら楽しんでください。これからパン作りを始めたい方にもわかりやすい工程なので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
