Fresh cut bamboo shoots from the garden
Into the holiday kitchen.
This house will choose to wear "pie leaves" because soft bones can chew.
The trick to taste mellow is to put a little "dried shrimp" or "dried squid." The taste is fragrant and delicious.
หน่อไม้สดถือเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมอย่างมากในการทำอาหารไทย โดยเฉพาะเมนูต้มจืดที่ให้รสชาติหวานอร่อยและกลมกล่อม หน่อไม้ที่ตัดสดๆ จากสวนมักจะมีความสดใหม่และกรอบ ทำให้อาหารมีรสชาติดียิ่งขึ้น ประสบการณ์ส่วนตัว การใช้ใบพายหรือส่วนที่มีกระดูกอ่อนในหน่อไม้ช่วยเพิ่มความนุ่มละมุน เคี้ยวง่าย ไม่ต้องกลัวเหนียวหรือแข็ง นอกจากนี้ การใส่กุ้งแห้งหรือปลาหมึกแห้งลงไปเล็กน้อย ทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ช่วยดึงความอร่อยของหน่อไม้ออกมาได้ดีมากทีเดียว เทคนิคเพิ่มเติมสำหรับคนที่ชอบทำต้มจืดหน่อไม้คือ การลวกหน่อไม้ก่อนนำมาต้ม เพื่อช่วยลดรสฝาดและเพิ่มความสะอาด ทั้งนี้ควรเลือกหน่อไม้สดที่ไม่มีรอยช้ำหรือเน่าเสีย เพื่อให้ได้รสชาติสุดยอดในทุกครั้งที่ปรุง เมนูต้มจืดหน่อไม้แบบนี้เหมาะสำหรับทำกินเองในครอบครัว หรือจัดเลี้ยงในวันหยุด เพราะเตรียมง่าย และใช้วัตถุดิบง่ายๆ ที่หาได้จากสวนหลังบ้านหรือในตลาดท้องถิ่น ทำให้ได้ความรู้สึกอบอุ่นและใกล้ชิดกับธรรมชาติ พร้อมทั้งได้ทานอาหารที่แสนอร่อยด้วยใจ
