カルデイコーヒーさんの杵打ちうどん！半生タイプ！

カルディの杵打ち半生うどんは、プリプリとしたコシとツルッとしたのど越しが魅力で、冷やしうどんにぴったりです。私もこのうどんを使ってよく冷やしうどんを作りますが、茹で方がポイントです。説明書通りに沸騰したお湯で4分茹でるところを、弱火で6分茹でると、ふきこぼれずにゆでムラもなく仕上がります。茹でた後は水でしっかり揉み洗いすることで、表面のぬめりがとれて、より美味しくなります。 また、冷蔵庫で保存するときは、DAISOの100円の密封パックに入れると臭い移りもなく便利です。食べる前には氷水でしっかり冷やすことで、うどんの食感がぐっと引き締まって、さっぱりと食べられます。合わせるつゆも、おいがつおつゆ濃縮2倍やエバラのだし入りとろろ、プチっとうどんプラスのポーションを使うと簡単で旨味たっぷりに仕上がります。 薬味は大根おろしやネギをたっぷり用意して、味を変えながら楽しむのがおすすめです。私は大根おろしを機械で大量に作って冷凍保存しています。これがあるだけでいつでもすぐにこの冷やしうどんが作れて、暑い季節にも食欲が落ちずに重宝しています。価格もお手頃でコスパが良いので、手軽に本格的な味を楽しみたい方にぜひ試してほしいレシピです。