หม่าล่าทอดอร่อยๆ

สำหรับคนที่ชอบทานหม่าล่าแต่หาซื้อยากหรือไม่สะดวกออกไปซื้อ การทำหม่าล่าทอดกินเองถือเป็นทางเลือกที่ดีมาก ๆ ค่ะ โดยส่วนตัวเคยลองทำตามสูตรนี้แล้วพบว่า นอกจากจะได้รสชาติที่ใกล้เคียงกับที่ร้านขายแล้ว การชุบแป้งที่ทำเองยังช่วยให้ได้ความกรอบที่ยืนระยะเวลานานโดยไม่อมน้ำมันจนเลี่ยน ช่วงเวลาที่ทอดให้ตั้งน้ำมันร้อนจัดในตอนแรก แต่เมื่อเริ่มทอดไม้ที่ชุบแป้ง ควรปรับไฟลงเป็นไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เพื่อให้เนื้อในสุกทั่วถึง โดยไม่ให้แป้งไหม้เร็วเกินไป จากประสบการณ์ ถ้าไฟแรงเกินไป แป้งจะไหม้ด้านนอกแต่ข้างในยังไม่สุก ทำให้เสียรสชาติ อีกหนึ่งเคล็ดลับที่อยากแนะนำคือการพักแป้งในตู้เย็นก่อนทอด ประมาณ 15-20 นาที จะช่วยให้แป้งเซ็ตตัวดีขึ้นเวลาชุบไม้ และทอดแล้วกรอบยิ่งขึ้น ส่วนซอสหม่าล่าที่กวนจนหนืดแล้ว ควรชิมรสและปรับตามชอบใจ เพราะแต่ละคนชอบรสเค็ม เผ็ด หวานไม่เท่ากัน ถ้าอยากได้รสเผ็ดมากขึ้น สามารถเพิ่มผงหม่าล่าหรือพริกสดตามชอบ นอกจากนี้ สามารถนำไม้ที่เตรียมไว้ชุบแป้งแล้วทอดซ้ำอีกครั้ง เพื่อเพิ่มความกรอบให้มากขึ้นตามชอบเลยค่ะ การเก็บซอสหม่าล่าในตู้เย็นไว้ใช้ครั้งต่อไปก็ยังคงรสชาติคล้ายเดิม ทำให้ประหยัดเวลาทำครั้งต่อไปอีกด้วย อยากให้ทุกคนลองทำกันดู เพราะนอกจากจะอร่อยและได้กินในแบบที่ชอบแล้ว ยังเป็นกิจกรรมสนุก ๆ ทำกับครอบครัวหรือเพื่อน ๆ ได้อีกด้วยนะคะ