เต้าหู้ทอดยัดไส้ด้วยเครื่องทำไข่

私がよく作る「油揚げの卵ウインナー詰め」の作り方を、失敗しにくいポイント込みでまとめます。油揚げ・卵・ウインナーの組み合わせって、安いのに満足感が高くて助かるんですよね。 【下準備】 ・油揚げはキッチンペーパーで油を軽く押さえます（気になる人は熱湯をかけて油抜き）。 ・菜箸を油揚げの上でコロコロ転がすと、袋が開きやすくなって破れにくいです。 【詰め方のコツ】 1) 油揚げを半分に切って袋状に開きます。 2) ウインナーを先に入れて場所を作ってから、卵を割り入れると入れやすいです。 3) 卵がこぼれやすいので、口は爪楊枝で留めるか、鍋に並べる時に「口を上」にしてそっと置きます。 ※卵はサイズが大きいと入り切らないことがあるので、M〜Lが無難。入りにくい時は黄身を少し崩して流し込むと収まりやすいです。 【めんつゆで煮る（味付けの目安）】 ・鍋にめんつゆ（2倍濃縮なら水で薄めて表示通り）を入れ、油揚げを並べます。 ・落とし蓋（なければアルミホイル）をして弱めの中火。 ・卵を半熟寄りにしたい時は短め、しっかり火を通したい時は少し長めに。私は7〜10分くらいを目安に、途中で一度スプーンでつゆを上からかけて味を含ませます。 【仕上げ】 ・器に盛って、刻みネギをたっぷり。 ・つゆに浸かった状態で半分に切ると断面がきれいで、卵がとろっとして見た目も食欲そそります。 【おすすめの食べ方（味変）】 ・からし：おでんっぽい感じになって相性抜群 ・柚子胡椒：一気に大人味、つゆが締まる ・一味：ピリッとアクセントが欲しい日に 【作り置き・お弁当メモ】 半熟だと時間が経つと水分が出やすいので、翌日のお弁当用なら卵はしっかりめに火を通すのが安心。余ったつゆは、ネギを足して豆腐やうどんにかけてもおいしいです。