# tempura

私も今年はサツマイモとピーマンがたくさん採れて、自宅で天ぷらを作る機会が増えました。特にサツマイモは甘みが強く、カリッと揚げるとおやつのような美味しさに。ピーマンは苦味を抑えながらサクッと食感を残すため、衣の厚さに気をつけています。揚げ油の温度はIHの中央ヒーターの強火を利用して揚げると、一気に温度が上がり効率的です。 我が家ではIHクッキングヒーターの「中央ヒーター 入/切 IH-左 強」設定を使いながら、食材を入れるタイミングで温度調整するのが定番。これで衣がべちゃっとならず、カラッと仕上がります。旬の素材は味が濃くて天ぷらにすると素材そのものの甘みや旨味が増幅されるので、ぜひ家庭で試してみてください。また、余った天ぷらは翌日に天丼や天茶にアレンジしても美味しさが続き、無駄なく楽しめます。 この季節にしか味わえないサツマイモとピーマンの天ぷら、ぜひ皆さんも作って旬の味を堪能してみてください。ポイントは油の温度管理と衣の黄金比率を守ること。家庭で揚げる時はIHの便利な機能を活用しつつ、手作りの味を楽しむコツを掴んでくださいね。