กะเพราหน้าค่ายเป็นเมนูที่ผมชอบทำกินบ่อยมากเวลาที่อยากได้อาหารรสจัดจ้านและเต็มไปด้วยพลังงาน เพราะกะเพราที่ใส่เครื่องเยอะๆ อย่างหมูสับ ไข่ดาว หรือแม้แต่หมูทอดกรอบ จะทำให้รสชาติมีความหลากหลายและอร่อยกว่ากะเพราแบบธรรมดาเป็นอย่างมาก โดยส่วนตัวผมมักจะเลือกเนื้อหมูสับที่สดใหม่ และใส่พริกขี้หนูสดทุบให้แตก เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน แต่ไม่ขม นอกจากนี้การใช้กระเทียมเจียวเพิ่มความหอมจะช่วยทำให้กลิ่นกะเพราน่ากินขึ้นเยอะมาก ทีเด็ดอีกอย่างคือตอนผัด ใช้น้ำมันเล็กน้อยและผัดไฟแรงเพื่อให้กะเพราไม่สุกแห้งจนเกินไปและยังคงความฉ่ำของเนื้อหมูและซอสที่ใส่เข้าไป เช่นซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลเล็กน้อย และน้ำปลา ที่ชูรสให้อร่อยถึงเครื่อง เวลาทำกะเพราหน้าค่าย ผมแนะนำให้เตรียมข้าวสวยร้อนๆ ไว้พร้อมกับไข่ดาวที่ขอบกรอบเล็กน้อย เพื่อให้ทุกคำที่กินมีสัมผัสที่ดีและเพิ่มความอร่อยมากขึ้น สำหรับคนที่อยากทำเมนูนี้ให้พิเศษขึ้น อาจลองใส่หมูกรอบหรือไก่ทอดกรอบตามชอบก็จะได้รสชาติมีมิติมากขึ้น การทำกะเพราหน้าค่ายนี้นอกจากจะง่ายแล้วยังใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แถมทำเสร็จทันใจ เหมาะกับวันเร่งรีบหรืออยากกินอาหารจานด่วนที่ไม่ใช่แค่รสเผ็ด แต่ยังมีรสชาติแบบจัดเต็มที่ปากฝากเรียกน้ำย่อยอย่างแท้จริง