นำเสนอเมนู ไข่เจียวหัวหอมที่แสนอร่อย 😊

ใครชอบเมนูไข่เจียวหัวหอมเหมือนกัน ลองทำตามนี้ได้เลยค่ะ เป็นสูตรที่ฉันทำบ่อยมาก เพราะวัตถุดิบน้อย แต่ได้ไข่เจียวสีเหลืองทองน่ารับประทาน หอมหวานจากหัวหอม และที่สำคัญคือ “กรอบนอกนุ่มใน” แบบที่กินกับข้าวสวยแล้วลงตัวสุดๆ วัตถุดิบ (ทำได้ 1-2 ที่) - ไข่ไก่ 2-3 ฟอง - หัวหอมใหญ่ซอยบาง 1/2 หัว (หรือเพิ่มได้ถ้าชอบหวาน) - น้ำปลา หรือซีอิ๊วขาวเล็กน้อย - พริกไทยนิดหน่อย (ไม่ใส่ก็ได้) - น้ำมันสำหรับทอด (แนะนำให้พอท่วมก้นกระทะ) ทริคเตรียมหัวหอมให้หอมหวาน ไม่ฉุน ฉันจะซอยหัวหอมบางๆ แล้วพักไว้ 5-10 นาทีให้คลายฉุน หรือถ้ารีบก็ล้างน้ำเร็วๆ แล้วซับให้แห้งก่อนใส่ลงไข่ จะช่วยให้รสออกหวานนุ่มขึ้น และไม่ทำให้ไข่เจียวแฉะค่ะ วิธีทำไข่เจียวหัวหอมให้ฟู 1) ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงด้วยน้ำปลา/ซีอิ๊วขาวนิดเดียว แล้วตีให้เข้ากัน (ฉันชอบตีพอมีฟองเล็กๆ จะช่วยให้ดูฟู) 2) ใส่หัวหอมซอยลงไป คลุกให้ทั่ว 3) ตั้งกระทะไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมันให้ร้อนจริงๆ (ลองหยดไข่นิดเดียว ถ้าฟูพรวดแปลว่าใช้ได้) 4) เทไข่ลงกลางกระทะ แล้วลดเป็นไฟกลาง ทอดจนขอบเหลืองกรอบ ค่อยกลับด้าน ทอดต่ออีกนิดให้สุกทั่ว เคล็ดลับให้กรอบแบบร้าน - น้ำมันต้องร้อนก่อนเทไข่ และใช้น้ำมันพอประมาณ ไม่งั้นจะไม่กรอบ - หัวหอมควรสะเด็ดน้ำให้ดี เพื่อไม่ให้ไข่เจียวแตก/อมน้ำมัน - ถ้าชอบทรงหนาๆ แบบ “ไข่เจียวทรงเครื่อง” ให้ใช้กระทะเล็กลง ไข่จะหนาและฟูขึ้นค่ะ ไอเดียจัดจาน/ถ่ายรูปข้าวไข่เจียวทรงเครื่องให้น่ากิน ฉันชอบตักข้าวสวยใส่จานสีขาว (หรือจานขอบสีอ่อนๆ) แล้ววางไข่เจียวหัวหอมสีเหลืองทองไว้ด้านบน/ข้างๆ เพิ่มแตงกวา มะเขือเทศ หรือซอสพริกเล็กน้อย ภาพจะดูมีสีสันและทำให้ “รูปไข่เจียว” ออกมาน่ารับประทานมากขึ้น ถ่ายใกล้ๆ ให้เห็นชิ้นหัวหอมในไข่เจียวก็ยิ่งดูเป็นเมนูโฮมเมดค่ะ กินคู่กับอะไรดี - ซอสพริก/ซอสมะเขือเทศ - พริกน้ำปลา (สายแซ่บจะชอบมาก) - หรือราดซอสแบบข้าวไข่เจียวทรงเครื่องก็ได้ เพิ่มหมูสับ/กุ้ง/ปู ตามที่มีในบ้าน หวังว่าจะช่วยให้ทำไข่เจียวหัวหอมได้อร่อยขึ้นนะคะ ทำง่ายจริงๆ และเหมาะกับวันที่อยากได้เมนูเร็วๆ แต่ยังอยากกินอะไรที่หอมๆ กรอบๆ ค่ะ