Chickpea Chicks Bean
Elephant head pea or chickpea
It is a plant in the bean family. The seeds are high in protein.
Chicks beans are very useful in high fiber.
High protein, and other nutrients that help regulate weight, regulate blood glucose, prevent heart disease, and nourish the digestive system, however.
Eating in too large quantities can cause gas, bloating, or intestinal irritation, so it should be eaten in moderation and raw chick nuts should not be eaten.
Mediterranean. Eastern cuisine in the middle of Indian cuisine.
หลายคนเห็นคำว่า chickpea / chick pea แล้วงงว่า “chickpeas แปลว่าอะไร” จริง ๆ ก็คือ “ถั่วลูกไก่” หรือบางที่เรียก “ถั่วหัวช้าง” นั่นเองค่ะ ในไทยจะเจอทั้งแบบเม็ดแห้ง แบบต้มสุกบรรจุกระป๋อง และแบบคั่วกรอบ (เอาไว้กินเล่นหรือโรยสลัด) ถั่วลูกไก่คืออะไร ทำไมถึงฮิต? สำหรับเราเหตุผลหลักคือเป็นถั่วที่ “อิ่มนาน” เพราะมีทั้งโปรตีนและใยอาหารสูง กินแล้วช่วยคุมความหิวได้ดี เหมาะกับคนที่อยากคุมน้ำหนักหรืออยากเพิ่มโปรตีนจากพืช โดยเฉพาะสายอาหารเมดิเตอร์เรเนียน/ตะวันออกกลาง/อินเดียที่ใช้ถั่วลูกไก่เยอะมาก ประโยชน์ที่เรารู้สึกได้ (และหลายแหล่งพูดตรงกัน) - อิ่มนาน ช่วยคุมแคลอรีได้ง่ายขึ้น เพราะไฟเบอร์สูง - ช่วยคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้นเมื่อเทียบกับคาร์บขัดสี (แต่ก็ยังต้องดูปริมาณ) - ดีต่อระบบย่อยอาหาร เพราะใยอาหารช่วยเรื่องการขับถ่าย - เป็นแหล่งโปรตีนจากพืช เหมาะกับคนลดเนื้อสัตว์ โทษ/ข้อควรระวังที่ควรรู้ - ถ้ากินเยอะเกินไปอาจท้องอืด แก๊สเยอะ หรือระคายเคืองลำไส้ได้ (โดยเฉพาะคนที่ไม่ค่อยกินถั่ว) - ไม่ควรกินดิบเด็ดขาด ควรกินแบบปรุงสุกเสมอ - ถ้าซื้อแบบกระป๋อง แนะนำให้ล้างน้ำก่อน 1–2 รอบ เพื่อลดความเค็ม/กลิ่นน้ำแช่ และช่วยให้ย่อยสบายขึ้น วิธีกินถั่วลูกไก่ (วิธีกินชิกพี) แบบง่าย ๆ ที่เราทำบ่อย 1) แบบต้มสุก: แช่ถั่วแห้ง 8–12 ชม. แล้วต้มจนเม็ดนุ่ม (ช่วยลดท้องอืดได้) 2) ใส่สลัด/โบวล์: คลุกน้ำมันมะกอก เลมอน เกลือพริกไทย กินแทนขนมปังบางมื้อ 3) ทำฮัมมุส (Hummus): ปั่นถั่วลูกไก่กับกระเทียม เลมอน งาขาวบด (ทาฮินี) เป็นดิปกินกับผัก 4) ทำแกง/ซุป: ใส่ในซุปผักหรือแกงกะหรี่สไตล์อินเดีย อิ่มและได้โปรตีนเพิ่ม ทริกส่วนตัวเพื่อไม่ให้ท้องอืด: เริ่มจากปริมาณน้อยก่อน (เช่น 2–3 ช้อนโต๊ะต่อมื้อ) แล้วค่อยเพิ่ม ดื่มน้ำตามเยอะ ๆ และถ้าเป็นถั่วแห้งให้แช่น้ำทิ้งไว้ก่อนต้ม จะช่วยให้ย่อยง่ายขึ้นค่ะ
