ต้นเรดซอเรล

หลายคนเห็นใบเขียวเส้นแดงแล้วจะสงสัยว่า “ใบอะไร” กันแน่—อันนี้คือเรดซอเรล หรือที่บางคนเรียก ซอเรลเรด/ซอร์เรล (Red veined sorrel) เป็นผักสลัดที่รสออกเปรี้ยวสดชื่น คล้ายมะนาว กินแล้วตัดเลี่ยนดีมาก เลยเป็นตัวเลือกยอดฮิตสำหรับคนที่อยากปลูกผักกินเองแบบปลูกง่ายอร่อย รสชาติและกินยังไงให้อร่อย - ใบอ่อน: เปรี้ยวกำลังดี เนื้อใบไม่เหนียว เหมาะใส่สลัด คลุกน้ำสลัดเบาๆ หรือใส่คู่ผักสลัดอื่นๆ - ใบแก่: จะเปรี้ยวและหนาขึ้นเล็กน้อย เรามักเอาไปใส่ซุป หรือทำเป็นเครื่องเคียงแบบบีบมะนาวน้อยลง - ทริคส่วนตัว: ถ้าอยากให้รสไม่เปรี้ยวโดด ลองจับคู่กับอะโวคาโด ไข่ต้ม หรือชีสนุ่มๆ จะบาลานซ์ดีมาก เรดซอเรล ประโยชน์ที่คนค้นหาบ่อย จากที่กินเป็นประจำ รู้สึกได้เลยว่าเป็นผักที่ช่วย “เพิ่มความสดชื่น” ให้มื้ออาหาร และด้วยความที่เป็นผักใบเขียว จึงเด่นเรื่องวิตามินและใยอาหาร โดยทั่วไปเรดซอเรลมีวิตามิน A และวิตามิน C สูง (หลายคนค้นคำว่า “วิตามิน c สูง”) มีสารต้านอนุมูลอิสระ และใยอาหารช่วยให้ขับถ่ายเป็นปกติ เหมาะกับคนที่อยากเพิ่มผักในแต่ละวันแบบกินง่าย วิธีปลูกต้นซอเรล/ผักเรดซอเรลในกระถาง (ทำตามนี้รอดง่าย) 1) กระถาง: เลือกกระถางมีรูระบายน้ำ ใส่กาบมะพร้าวสับ/หินภูเขาไฟรองก้นนิดหน่อยช่วยกันแฉะ 2) ดิน: ใช้ดินร่วนระบายน้ำดี ผสมปุ๋ยหมัก/ปุ๋ยคอกสุกเล็กน้อย (ถ้าปลูกผักอินทรีย์ยิ่งเหมาะ) 3) แสง: แดดรำไรครึ่งวันเช้ากำลังสวย ถ้าแดดจัดทั้งวันใบอาจซีดหรือกรอบง่าย 4) น้ำ: รดให้ชุ่มสม่ำเสมอ แต่ไม่ให้แฉะ เคล็ดลับคือจับหน้าดิน ถ้าเริ่มแห้งค่อยรด เก็บเกี่ยวให้แตกยอดใหม่ เวลาเก็บให้เด็ด “ใบด้านนอก” ก่อน แล้วเว้นยอดกลางไว้ ต้นจะผลิใบใหม่เร็วมาก ทำให้มีผักสลัดเรดซอเรลกินต่อเนื่อง ข้อควรรู้ก่อนกิน ถ้าคุณเพิ่งเริ่มลองกินซอเรล แนะนำเริ่มจากปริมาณน้อยๆ ก่อน เพราะรสเปรี้ยวชัด และบางคนท้องไส้อาจไวกับผักรสเปรี้ยวได้ หวังว่าโพสต์เสริมนี้จะช่วยตอบคำถามว่า sorrel คือผักอะไร และช่วยให้ปลูกเรดซอเรลได้สนุกขึ้นนะคะ