I made a croquette after reading @ runamama's post🥔✨😋

うすいえんどう豆を使ったコロッケは、旬の新じゃがいもや新玉ねぎと組み合わせることで、春らしいフレッシュな味わいが楽しめます。私も今回、＠runamamaさんの投稿を参考にして作りましたが、特に豆から取り出す作業は手間はかかりますが、その分味わい深くなります。 また、今回はコロッケの衣に小麦粉の代わりに米粉を使うことで、より軽い食感に仕上がりました。米粉は揚げ物に適していて、カリッと感が出やすくおすすめです。一方で、揚げ時間や火加減に注意しないと、写真のように焦げてしまうこともあるので、弱火でじっくり揚げることが成功のポイントです。 手作りコロッケは家庭ごとにアレンジが楽しめる料理です。豆の旨味を活かすために、あらかじめ豆を茹でてから潰す、または蒸し焼きにして香ばしさをつけるなど工夫もおすすめです。味付けは塩やこしょう、さらにチーズやハーブを加えても美味しいですよ。 今回私ももっと上手に作りたいと感じたので、次回は揚げ方の温度管理や衣の厚さを調整して、もっときれいなきつね色のコロッケに挑戦したいと思います。休日のゆったりした時間にじっくり作れるこの料理は、家族みんなが笑顔になれる素敵なひとときだと実感しています。ぜひ皆さんも旬の食材で自家製コロッケ作りにトライしてみてください。