หมูทอด ทอดหมู

การทำหมูทอดให้อร่อยและกรอบเป็นสิ่งที่หลายคนชื่นชอบมาก ผมเองเคยลองทำหมูทอดหลายครั้งและพบว่าเทคนิคสำคัญคือการเลือกชิ้นหมูที่มีความสดและหนาเหมาะสม ไม่บางจนเกินไปเพื่อให้ด้านในนุ่มแต่ด้านนอกกรอบ นอกจากนี้ การหมักหมูด้วยเครื่องปรุงพื้นฐานอย่างเกลือ น้ำตาล และพริกไทย พร้อมกับพักหมูไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที ช่วยทำให้หมูนุ่มและซึมรสชาติซึ่งจะเพิ่มความอร่อยขึ้นมาก การใช้แป้งทอดหรือแป้งชุบทอดที่เหมาะสม จะช่วยทำให้ชิ้นหมูมีความกรอบสม่ำเสมอ และน้ำมันที่ใช้ทอดก็ควรเป็นน้ำมันใหม่หรือน้ำมันที่สะอาด เพื่อไม่ให้มีกลิ่นหืนเจือปน หมูทอดราคา 50 บาทที่ผมเคยทำ จะได้ประมาณ 2-3 ที่ทาน เหมาะสำหรับทำขายหรือทานเล่นในครอบครัวง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้วัตถุดิบแพง ซึ่งผมคิดว่าเป็นราคาที่จับต้องได้สำหรับคนที่ชอบของทอดกรอบๆ สุดท้ายนี้ หากใครชอบทานหมูทอดแบบกรอบๆ ลองทำตามขั้นตอนนี้ดูแล้วจะรู้สึกถึงความแตกต่างจากการทอดแบบธรรมดา ทั้งความกรอบและรสชาติที่เข้มข้นขึ้นครับ