# karaage # sashimi

私も先日、家族のためにからあげと刺身を用意してみました。からあげはカリッとジューシーに仕上げるため、下味ににんにくやしょうがを効かせてしっかり漬け込みました。揚げる際は油の温度を保つことがポイントで、そうすることで外はサクサク中は柔らかくなり、冷めても美味しい仕上がりになります。 刺身はスーパーで新鮮なものを選びましたが、やはり鮮度が命。家庭では切り方にも気をつけて、薄すぎず厚すぎず、食感を楽しめるサイズに切るとさらに美味しく感じられます。大根のつまやわさび醤油と合わせるだけで、さっぱりとしたアクセントになり、油っぽいからあげもバランスよくいただけます。 また、家族みんなで囲む食卓は格別。普段料理をあまりしない旦那さんも、『また作ってほしい』と喜んでくれました。料理は手間に感じることもありますが、愛情を込めて作るとその気持ちがしっかり伝わり、食卓が笑顔で溢れるのを実感しました。これからも季節の食材を活かしながら、家族みんなが楽しめる料理を工夫していきたいです。