อุดรกับเทมปุระ

我が家では、天ぷらをのせたうどんがちょっとしたごちそうです。スーパーや市場で新鮮な野菜や海老の天ぷらを買ってくることもあれば、時間があるときは自分で揚げたりもします。 うどんは冷凍のものを使うと簡単ですが、時間があれば生麺を茹でるとより風味豊かです。つゆは市販のめんつゆを薄めるだけでも十分おいしいですが、だしをとって手作りすると一層深みが出ます。 天ぷらは揚げたてがやっぱり最高なので、うどんを器に盛る直前に揚げたてをのせるのがおすすめです。私はよく海老天やかぼちゃ、なすの天ぷらを用意します。天ぷらの衣がつゆに少し浸ってしんなりする感じが好きで、父もその食感にはまっています。 食べる際は、つゆの味を見ながら七味や刻みねぎをかけてアクセントをつけるのもおすすめです。サクサクの天ぷらとあったかいうどんの組み合わせは、家族の団らんを自然と演出してくれます。 ぜひ皆さんも、家で天ぷらのせうどんを試してみてください。手軽に作れて満足感も高いので、忙しい日や休日のランチにぴったりですよ！