Cireng Simpel Anti Gagal
Bahan :
* 200 gram tepung tapioka/aci
* 2 siung bawang putih, haluskan
* 1 batang daun bawang, iris tipis (opsional)
* ½ sdt garam
* ½ sdt kaldu bubuk
* 150 ml air panas
Cara Membuat :
1. Campurkan bawang putih, garam, kaldu bubuk, dan air panas.
2. Masukkan sekitar 50 gram tepung tapioka ke dalam air panas, aduk hingga menjadi adonan kental seperti lem.
3. Tambahkan sisa tepung tapioka sedikit demi sedikit.
4. Aduk dan uleni ringan sampai bisa dipulung. Jangan terlalu lama menguleni agar cireng tidak keras.
5. Bentuk pipih sesuai selera.
6. Goreng dalam minyak yang belum terlalu panas (api kecil-sedang).
7. Setelah cireng mengapung dan agak kering, besarkan sedikit api hingga bagian luar renyah.
8. Angkat dan tiriskan.
Bumbu Rujak Sederhana : (opsional, bebas mau pakai cocolan apa saja)
* 3 sdm gula merah
* 1 siung bawang putih
* 3–5 cabai rawit (sesuai selera)
* ½ sdt garam
* 50 ml air hangat
Haluskan semua bahan lalu campur dengan air hangat.
TIPS ‼️‼️
* Kunci cireng empuk adalah membuat sebagian tepung menjadi adonan kental terlebih dahulu (biang).
* Jangan memasukkan semua tepung ke air panas sekaligus.
* Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tapioka.
* Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air panas.