Let's make Earl grey jelly. Simply put matcha on.
I really like to drink latte matcha lately. And when I add jelly to the texture, it is very delicious. So I give you a simple way to make it. I use only two raw materials: earl grey tea and jelly powder, but I can use gelatin powder instead. I can change Erlgrey tea to coffee and I will get jelly coffee too. In the recipe I do not add sweetness at all, but I can add sweetness according to my needs.
สำหรับคนที่ชอบเครื่องดื่มมัทฉะและ Earl Grey jelly อย่างเรา การผสมผสานระหว่างชา Earl Grey กับผงวุ้นบิงเฟิ่นถือเป็นการเพิ่มเติมความสนุกในการดื่มได้ดีจริงๆค่ะ การทำ jelly ที่บ้านง่ายมากๆ ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง และทำตามขั้นตอนโอเคได้เลย เราเริ่มจากเลือกชา Earl Grey ที่ชอบ จะใช้ยี่ห้อไหนก็ได้ แต่อยากแนะนำให้เลือกชาเกรดดี ก็จะได้กลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น จากนั้นต้มน้ำร้อนแล้วแช่ชาตามเวลาที่เหมาะสมประมาณ 5 นาที เพื่อดึงรสเข้มข้น ส่วนผงวุ้นบิงเฟิ่น ถ้าไม่สะดวกก็สามารถใช้ผงเจลาตินได้เช่นกัน แต่ถ้าอยากได้ texture ที่เนียนนุ่มและฟูขึ้นมาหน่อย วุ้นบิงเฟิ่นเหมาะมากค่ะ ปริมาณผงวุ้นที่ใส่จะมีผลกับความแข็งของ jelly ถ้าอยากได้เนื้อแข็งหน่อยให้ลดน้ำลง แต่ถ้าชอบนุ่มๆ เจลลี่ก็เพิ่มน้ำได้ตามใจชอบ เราชอบสูตรนี้เพราะไม่ต้องเติมน้ำตาลหรือความหวานใดๆ เพื่อให้รสชาติชา Earl Grey และมัทฉะเด่นชัด แต่ถ้าชอบหวานหน่อยก็สามารถเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพิ่มได้ตามความชอบเลยค่ะ นอกจากนี้ ยังสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ง่ายๆ เช่น เปลี่ยนชา Earl Grey เป็นกาแฟเพื่อทำ Coffee Jelly หรือใช้ชาผลไม้สำหรับเจลลี่รสหวานต่างๆ ได้เช่นกัน การมี jelly เพิ่ม texture ในเครื่องดื่มทำให้การดื่มสนุกมากขึ้น ได้สัมผัสเจลลี่ที่หนึบหนับและกลิ่นชาเข้มข้นตัดกับความนุ่มของนมลาเต้ ลองทำดูแล้วจะรู้สึกว่าเครื่องดื่มบ้านๆ แต่เพิ่มคุณภาพความอร่อยได้เยอะเลยค่ะ
