เผื่อใครกำลังหา “เฮียเหลา ข้าวต้มปลา @ห้วยใหญ่” แล้วอยากดูบรรยากาศก่อนมา (หลายคนเสิร์ชรูปภาพร้าน) เราสรุปสิ่งที่เจอจากการไปจริงให้แบบอ่านแล้วตัดสินใจง่ายๆ นะ ร้านอยู่ซอยข้างวัดห้วยใหญ่ หาไม่ยาก ถ้ามาช่วงเย็นๆ แถวนี้คนเริ่มเยอะ แนะนำมาก่อนหัวค่ำหน่อยจะได้เลือกที่นั่งสบายๆ เวลาเปิดประมาณ 16:00-22:30 แต่วันที่ไปเห็นว่านั่งยาวได้ถึงเที่ยงคืน เหมาะกับสายกินดึกมาก ไฮไลต์ที่ชอบคือ “ของทะเลสด” แบบเห็นแล้วรู้เลยว่าคัดมาดี ข้าวต้มปลาซดร้อนๆ กินแล้วคล่องคอ น้ำซุปไม่เลี่ยน แล้วมีเมนูแนวกับข้าวทะเลให้สั่งแชร์ได้ด้วย (ที่โต๊ะเรามีคนอยากได้รสจัด ก็สั่งแบบเผ็ดๆ แนวเฮียเหลาฝ่าพริก แล้วตัดเลี่ยนด้วยข้าวต้มคือเข้ากันดี) ใครตั้งใจไปถ่ายรูปทำคอนเทนต์ แนะนำถ่ายป้ายร้าน/หน้าร้านไว้ก่อน เพราะตอนค่ำไฟร้านทำให้ภาพดูชัดดี และถ้าสั่งหลายอย่าง ลองจัดวางถ่ายเป็นเซ็ต “ข้าวต้มปลา + กับข้าวทะเล” จะได้ภาพฟีลร้านข้าวต้มแบบครบๆ ทิปเล็กๆ สำหรับมือใหม่: ถ้าไปกันหลายคนให้สั่งข้าวต้มปลาเป็นหลักคนละชาม แล้วเพิ่มเมนูทะเลแชร์ 2-3 อย่าง จะได้ลองหลายรสและไม่อิ่มเร็วเกิน ส่วนใครชอบทานเผ็ด บอกระดับความเผ็ดได้ จะได้ไม่เผลอจัดหนักเกินไป สรุปคือ ถ้าอยู่พัทยา/ห้วยใหญ่แล้วอยากหาร้านข้าวต้มปลาที่วัตถุดิบทะเลสดๆ เปิดถึงดึก “เฮียเหลา ข้าวต้มปลา @ห้วยใหญ่” เป็นอีกพิกัดที่ควรเซฟไว้เลย