✨Stir the mussels✨

สวัสดีครับทุกคน วันนี้อยากมาแชร์ประสบการณ์การทำผัดหอยแมลงภู่ที่บ้านที่ผมลองทำหลายครั้งจนได้รสชาติที่ชอบมากๆ เหมาะสำหรับคนที่ชอบเมนูหอยแมลงภู่แบบง่ายและเร็วมากๆ ก่อนอื่นเลย ผมเลือกหอยแมลงภู่สด ๆ จากตลาดสด เพราะจะได้ความหวานและความสด ทำให้รสชาติผัดออกมาดีมากกว่าแบบแช่แข็ง หลังจากล้างหอยให้สะอาด ผมจะใช้กระทะใบใหญ่ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยแล้วเจียวกระเทียมให้หอม จากนั้นใส่หอยแมลงภู่ลงไปผัด rápido สิ่งที่สำคัญมากคือการปรุงรส ผมใช้ซีอิ๊วดำ น้ำตาล น้ำปลา และพริกขี้หนูสับ เพื่อเพิ่มความหอมและรสเข้มข้น แต่ไม่ควรใส่มากจนเกินไป เพราะจะทำให้กลบรสหอยได้ครับ ส่วนเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งคือ การผัดด้วยไฟแรงและไว เพราะหอยแมลงภู่สุกเร็ว ถ้าใส่ไฟอ่อนเกินไปจะทำให้หอยแห้งและเหนียว ส่วนถ้าไฟแรงและเร็ว จะได้เนื้อหอยนุ่ม ฉ่ำ มีน้ำซอสคลุกเคล้ากันดี นอกจากนั้น ผมยังชอบใส่ใบโหระพาหรือผักชีซอยเพิ่มกลิ่นหอม หลังเสร็จผัดก็ตักขึ้นเสิร์ฟทันที รสชาติจะกลมกล่อม หอมกระเทียม และมีรสชาติเผ็ดนิด ๆ นี่แหละครับเมนูที่ทำให้หลายครั้งแล้วทุกคนในครอบครัวติดใจ ถ้าใครอยากลองทำเอง อย่าลืมหาหอยแมลงภู่สด ใส่ใจการปรุงรสและใช้ไฟแรงผัดเร็ว ๆ รับรองว่าเมนูผัดหอยแมลงภู่จะกลายเป็นเมนูโปรดของทุกคนแน่นอนครับ