ขนมปุยฝ้าย
2025/9/12 แก้ไขเป็น
ขนมปุยฝ้ายเป็นขนมหวานที่มีลักษณะนุ่มฟูและมีกลิ่นหอมจากดอกมะลิ ซึ่งเป็นที่นิยมสำหรับงานขนมไหว้หลายๆ งาน การทำขนมนี้ไม่ยากอย่างที่คิด ผมเคยลองทำโดยใช้ส่วนผสมหลักๆ เช่น น้ำตาล ผงฟู ไข่ไก่ และกลิ่นมะลิที่ช่วยเพิ่มความหอม เคล็ดลับสำคัญในการทำขนมปุยฝ้ายคือการตีไข่ด้วยความเร็วสูงสุดจนส่วนผสมเข้ากันและขึ้นฟู จากนั้นผสมผงฟูและน้ำตาลอย่างระมัดระวังเพื่อให้ขนมนุ่มไม่แข็ง เมื่อเทส่วนผสมลงในพิมพ์ ควรกรีดแฉกด้วยน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความสดใหม่และช่วยให้ขนมขึ้นฟูสวย การนึ่งขนมควรใช้อุณหภูมิไฟอ่อน ประมาณ 15 นาที เพื่อให้ขนมสุกทั่วถึงและไม่แห้งเกินไป ลองทำดูแล้วจะรู้สึกได้ถึงความนุ่มฟูนั่นเมื่อกัดคำแรก ทำให้ขนมปุยฝ้ายเป็นตัวเลือกที่ดีทั้งสำหรับทำกินเองและนำไปไหว้ในพิธีต่างๆ
