Tomato Tofu Egg Soup Beautiful Skin Soup 💖🍅

ถ้าใครเสิร์ช “ซุปไข่มะเขือเทศ” แล้วอยากได้สูตรที่ทำง่าย วัตถุดิบน้อย และรสไม่จืดแบบอาหารคลีน เราชอบทำเวอร์ชันใส่เต้าหู้เพราะช่วยให้อิ่มขึ้น แถมได้โปรตีนแบบเบาๆ เหมาะมากวันที่อยากดูแลผิวหรืออยากกินอะไรอุ่นๆ สบายท้อง วัตถุดิบที่ใช้บ่อย (ปรับได้ตามที่มี) - มะเขือเทศสุก 2–3 ลูก (สุกมากจะหวานธรรมชาติ) - ไข่ไก่ 1–2 ฟอง - เต้าหู้ไข่หรือเต้าหู้อ่อน 1 หลอด/1 ก้อน - หอมหัวใหญ่หรือกระเทียมเล็กน้อย (เพิ่มความหอม) - น้ำซุป/น้ำเปล่า 2–3 ถ้วย - เครื่องปรุงคลีน: ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ, เกลือ, พริกไทย - ตัวช่วยความกลมกล่อม: ซอสมะเขือเทศ 1–2 ช้อนโต๊ะ หรือมะเขือเทศเข้มข้นเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้) วิธีทำแบบหม้อเดียว (ไม่ต้องยุ่งยาก) 1) ผัดหอมหัวใหญ่/กระเทียมด้วยน้ำเล็กน้อย (หรือใช้น้ำมันน้อยมาก) ให้หอม 2) ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า เติมเกลือปลายช้อน แล้วกด/คนให้มะเขือเทศคายน้ำจนเริ่มนิ่ม ขั้นนี้ทำให้น้ำซุปหวานธรรมชาติและกลิ่นมะเขือเทศเด่น 3) เติมน้ำซุป ต้มให้เดือดแล้วลดไฟ เคี่ยว 5–10 นาทีให้รสเข้ากัน 4) ใส่เต้าหู้ (หั่นชิ้นพอดีคำ) แล้วค่อยๆ เทไข่ที่ตีพอแตกเป็นสายลงไป จะได้ไข่เป็นฝอยสวยๆ 5) ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว/พริกไทย ชิมให้ได้รสเปรี้ยวหวานตามชอบ ถ้าอยากเปรี้ยวขึ้นให้เติมมะเขือเทศเพิ่มแทนการใส่น้ำส้ม ทริคที่ทำให้ “ซุปไข่มะเขือเทศ” อร่อยขึ้นแบบไม่ต้องพึ่งผงชูรส - ใช้มะเขือเทศสุกจัด + เคี่ยวให้แตก จะได้ความหวานและความเข้มข้น - เติมหอมใหญ่เล็กน้อยช่วยให้หวานนัวขึ้น - ถ้าชอบซุปเนียนๆ ให้ปั่นมะเขือเทศหลังเคี่ยวแล้วค่อยใส่เต้าหู้กับไข่ ไอเดียปรับเป็นมื้อคลีนอิ่มนาน - เพิ่มอกไก่ฉีก/กุ้ง/เห็ด เพื่อโปรตีนและไฟเบอร์ - กินคู่ข้าวกล้องหรือเส้นบุก ถ้าอยากเป็นมื้อหลัก - โรยต้นหอม/ผักชี เพิ่มความสดและกลิ่นหอม ส่วนตัวเราชอบทำไว้เป็นมื้อเย็น เพราะเบาท้อง แต่ยังอิ่มจากไข่และเต้าหู้ แถมได้ซุปร้อนๆ ช่วยให้รู้สึกสบาย ถ้าใครลองทำแล้วอยากให้รสออกแนวจีนๆ เพิ่มพริกไทยเยอะหน่อยคือดีมาก